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读者朋友们你们好，新年新气象，在这里先祝大家新年快乐，诸事顺利，身体健康，生活美满，小编在新的一年里依然会坚持给大家带来优质的文章，希望大家能够喜欢，多多支持小编，下面我们一起来看文章吧。 一．宜宾燃面 宜宾燃面是一道四川的传统小吃。它虽然油重，但是食而不腻，而且美味爽口，所以深受四川人民的喜爱。  制作宜宾燃面需要准备主料：五十克碎米芽菜、五十克猪肉、两百克面条。需要准备配料：适量的香油、适量的辣椒油、适量的熟花生、适量的香葱、适量的大蒜、适量的生姜、适量的油、适量的生抽。准备好这些原料之后就跟着小林一步一步制作吧。  第一步：我们将准备的猪肉剁成碎末，留作备用。第二步：用擀面杖将准备的碎花生碾碎，留作备用。第三步：起锅后倒入适量的油，进行加热。锅中的油热之后向锅中倒入切好的猪肉末，进行炒制。第四步：当锅中的猪肉被炒散时，向锅中倒入适量的料酒，进行翻炒。第五步：炒制一段时间后向锅中倒入准备的碎米芽菜，进行炒制。  第六步：炒制一段时间后向锅中倒入适量的生抽，搅拌之后将锅中的酱料倒入空碗中，留作备用。第七步：起锅后添加清水，进行加热。水开之后向锅中倒入准备的面条，进行煮制。第八步：面条被煮熟之后将其捞出，控干水分，放入碗中。第九步：向盛有面条的碗中倒入制作完成的酱料后浇上适量的辣椒油和香油，再撒上碎花生和香葱。一碗美味爽口的宜宾燃面制作完成了，大家快来品尝一下吧。  小林提醒大家：碎米芽菜本身就比较咸，所以我们可以不向肉末中添加食盐。 二．川北凉粉 川北凉粉是勤劳而质朴的四川人民的智慧结晶，也是川北劳动人民的形象的缩影。川北凉粉凭着美味爽口、鲜香绵软的特点享誉全国，深受各地人民的喜爱。  制作川北凉粉需要准备主料：五百克豌豆凉粉。需要准备配料：一勺豆瓣酱、一勺豆豉、两克花椒粉、十五毫升生抽、五克蒸鱼豉油、两颗冰糖、六个蒜瓣、一克盐、一克鸡精、五毫升香油、三克辣椒油、适量的香菜、五毫升米醋。准备好这些原料之后就跟着小林一步一步制作吧。  第一步：向一个空碗中倒入适量的生抽和蒸鱼豉油，再向碗中倒入两颗冰糖。第二步：将碗放入微波炉中，用高火使冰糖融化即可。第三步：将准备的豌豆凉粉清洗之后切成条状。第四步：起锅后倒入适量的油，进行加热。油热之后向锅中倒入蒜末和少量的盐，炸出香味即可。第五步：将锅中的蒜油倒入盛有生抽和蒸鱼豉油的碗中，搅拌均匀即可。  第六步：向碗中添加适量的米醋后搅拌均匀。第七步：向锅中倒入适量的油后加热。油热之后向锅中倒入适量的豆瓣酱和豆豉，再向锅中添加适量的花椒粉，进行炸制。当锅中炸出香味时，关火。第八步：将蒜油和豆豉浇在切好的凉粉上，再浇上少许的辣椒油、香油。最后撒上香菜后，一碗美味爽口的川北凉粉就做好啦。  小林提醒大家：大家最好用小火炸制蒜油和豆豉。如果火候太大，容易使锅中的食材被炸糊而影响口感。 【本文版权归作者所有，未经同意，禁止洗稿、搬运等行为，抄袭必究】 |
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