川北凉粉更新于:2013-9-5 22:38:39
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川北凉粉的简介及特色最近看大家左一个面条,又一个面条的,看来大家夏天都喜欢吃面条。我夏天除了面条还喜欢吃一样,就是这个川北凉粉了。这几天天热,不想吃东西,但又馋辣。但没法向冬天那样,每周末都是火锅餐了。但夏天我们有凉粉啊,一到夏天就想这口,和面条一样,其他季也不惦记,就唯独到夏天吃的欢。自己可以啥也不就,就单独吃一大碗凉粉,吃完不会冒汗,舒服啊。我一般饭馆点菜,最喜欢口水鸡和川北凉粉的说,我就喜欢。 我喜欢川北凉粉的版本是不加麻酱的,喜欢吃利落口感...展开>>教您川北凉粉怎么做,如何做川北凉粉才好吃1、准备好原料,辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。 2、豆豉切碎备用。 3、豆豉放入碗中,加入一勺豆豉香辣酱。 4、再放入辣椒碎,用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。 5、取一小锅,锅中倒入适量的玉米油,放入花椒,开小火,榨香花椒。 6、待花椒榨出香味,榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤,一边把油浇在辣椒配料中,搅拌均匀即可。 7、凉粉或者凉皮切成段或者条,过一下清水,这样避免粘连。 8、放入碗中,加入白醋,六月鲜酱油,自制辣椒酱。麻辣花生碾碎,放在凉粉中,撒上少许香葱即可 |
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