得天府之国一美食秘方

面食可以说是多数地区的主要饮食方式，四川也不例外，需要复杂的工艺制作，日常最熟悉的面食制品就是面条。

想当年游历蜀中，对成都的担担面念念不忘，机缘巧合下，我手中正好有一个做面的“正宗秘方”，本来是传男不传女的。不过如此瑰宝绝不能消失在我的手中，所以今天我要说出老四川的担担面的“正宗秘方”

食材。

鲜面条☆猪肉沫☆芽菜☆红油辣椒☆酱油☆葱☆盐☆醋☆食用油。

准备好食材之后，咱们先来炒肉末。锅内放油，下猪肉末散炒，放点油盐，炒至酥香（最好是呈金黄色）就可以了。

接下来咱们来煮面。

趁着煮面的空档切好芽菜末，葱花；切好之后放入碗中

首先，碗里放葱花。油。盐。酱。醋等；捞出煮好的面条。

然后，放入辣椒（一定要多）

最后，浇上炒好的肉末。（一定要多）

你以为这就结束了？？？

我还放了捣碎的花生碎，你可以用油炸花生米啊，黄飞鸿呀，我都不想告诉你。

最后的最后，只需要搅拌均匀，一边吃一边感动的哭就可以了。

（不用加面汤）这就是老四川的担担面了。

（这里插句题外话，从担担面从前是由小贩挑着穿街走巷的叫卖的，而且不是每个小贩都放肉末的，从前在四川并不值得一提。）

（所有图片源于网络侵删）

不过嘛，都不重要了，名字好听又好记，好吃易做最要紧。

小贴士

猪油炒最香。

煮面条必须大火，水沸后下锅，水量宽多，煮出来的面才不会黏糊，更爽口。

此面属于干捞面不需加面汤。