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想要酱牛肉好吃关键是老汤，葱姜蒜大料面酱酱油生牛肉炖煮，下次再做时用此汤加入葱姜蒜大料面酱生牛肉炖煮，反复五次老汤就出来了，每次做都用此汤，酱牛肉非常好吃还没有中药味，这是一个开回民饭馆的老板告诉我的 料先开水泡个把小时再用开水清一遍//@强强136037193: 要有老汤才行，照这个做是药味的不信你就试。 秘密在于温度：开而不沸，小火慢煮。这样的话，不放香料，只放点好酱油就可以了。 我只需一包五香粉即可。一兄台说得不错！凡肉类关键是火候！不论大火小火，适可而止！ 那叫工艺，学的了配方，学不到工艺。//@1525662258: 配方给你又能怎样，一样的配方，一样的配料，手把手都做不出他那味道，手法 下料顺序和火候很关键，缺一不可……
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