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邹氏，顺天（今北京）人，福王朱常洵的王妃。朱常洵是明神宗第三子，其母便是明神宗最宠爱的郑贵妃。当时，其母为了让自己的儿子朱常洵为太子，遂导演了明代三起有名的宫庭事件：梃击案、红丸案、移宫案。这便是围绕朱常洵立太子之事，明神宗与大臣们斗了十五年期间，所发生的三件大事。当时人将此称作‘国本之争’，这也是万历一朝最为激烈复杂的政治事件，共逼退首辅四人，部级官员十余人、涉及中央及地方官员多达三百余人，其中一百多人被罢官、解职、发配。后终因明神宗禁受不住这种马拉松式的较量而败下阵来。
明神宗万历二十九年（辛丑，公元1601年），朱常洵被封为福王，其兄朱常洛被册立为太子。大臣们以防事生意端，便为福王完婚，想令其早日就藩。
明神宗万历三十一年（甲辰，公元1604年）十二月十三日，福王纳邹氏为王妃。在此之前，福王朱常洵己有王妃姚氏，可能这时己经去世。虽然福王己经成婚，但明神宗和郑贵妃却一直以各种借口将爱子福王留在身边不放。
明神宗万历三十五年（丁未，公元1607年），福王妃邹氏为朱常洵生下长子朱由崧。
明神宗万历四十年（壬子，公元1612年），福王朱常洵二十七岁时，宰相叶向高又上疏力争，要福王就藩。于是，明神宗使出缓兵之计，答应第二年春天便为福王举行就藩仪式。然而，到了时间，明神宗又失信于大臣们。 后因群臣舆论汹汹，郑贵妃便借机为儿子大捞一把，要求一次性赐福王良田两万余顷，并还提出以下要求：第一，庄田四万顷减半，仍须两万顷，中州腴土不足，取山东、湖广的良田凑足。第二，籍没张居正的财业，尚存官的拨归福府。第三，从扬州到安徽太平，沿江各种杂税拨归福府。第四，四川盐井的一部分收益划归福府。第五，请淮盐一千三百引。以上这五项，尤以最后一项影响国计民生及边防军饷，后果异常严重，但明神宗却一概答应。
明神宗万历四十二年（甲寅，公元1614年）二月，福王朱常洵总算在众臣的催促下，带着无数的金银财宝就藩到达洛阳，其队伍前后达100多里。就国之后的福王横征暴敛，侵渔小民，千方百计搜刮钱财，坏事做绝。万历皇帝不理朝政达30年，群臣所上奏章大多不予理睬，唯独福王府的奏章早上递交，下午便有答复，其要求无所不允。有这样的便利，四方奸人亡命之徒，纷纷趋之若鹜，聚集在下朱常洵门下。后来，明熹宗和明思宗即位后，因这位福王是帝室尊属，所以对他很是礼敬。因此，这位重达三百斤的肥王爷一辈子醉生梦死，终日闭阁畅饮美酒，遍淫女娼，花天酒地，直至体重高达360多斤。（图为李自成捉拿福王图）
明神宗万历四十五年（丁巳，公元1617年），十岁的朱由崧被封为德昌郡王，后来又立为福王世子，本可以像其父一样，锦衣玉食，无忧无虑终其一生，没想到天不遂人愿。时值，流贼猖炽之时，河南又连年旱蝗大灾，人民易子而食，福王非但不闻不问，仍旧收敛赋税，连基本的赈济样子都没有。四方征兵队伍行过洛阳，士兵纷纷怒言：“洛阳富于皇宫，神宗耗天下之财以肥福王，却让我们空着肚子去打仗，命死贼手，何其不公！”当时，退养在家的明朝南京兵部尚书吕维祺曾多次入王府劝谏福王说：“即使只为自己打算，也应该开府库，拿出些钱财援饷济民。”但嗜财如命的福王，根本将此话当作耳旁风。
明思宗崇祯十四年（辛巳，公元1641年）春正月十九日，李自成率军攻陷洛阳时，朱由崧带着母亲邹氏缒城逃走，但是体重360多斤的福王，就连走路都困难，更别提跑路了，只得带着女眷躲入郊外的迎恩寺。不久，他就被农民军寻迹逮捕，押回城内。半路上，正遇到被执的吕维祺。吕尚书激励的说道：“名义甚重，王爷切毋自辱！”言毕，吕尚书大骂奸贼，英勇就死。然而，享福到了头的福王本就是熊包一个，绝不愿自杀殉国的他，见了李自成后，立刻叩头如捣蒜，哀乞饶命。李自成见到堂下跪着哭喊饶命的肥王爷，灵机一动，于是让手下人把福王绑上，剥光洗净后，又从后园弄出几头鹿宰了，与福王同放在一口巨锅里共煮，并在洛阳西关周公庙举行宴会，与部下同食，美其名为‘福禄宴’。事后，李自成手下搬运福王府中的金银财宝以及粮食，数千人人拉车载，数日不绝。就这样，福王朱常洵的财产，成了李自成的军队在此之后几年的军费来源。其死后，崇祯帝为他辍朝三日，予祭葬从优，一切丧礼较其他藩王倍厚。而此时，福王妃邹氏及世子朱由崧逃出洛阳后，从孟津过黄河，避难于怀庆府（今河南省沁阳市）。破落王孙，在权贵眼里跟乞丐没什么两样。
明思宗崇祯十七年（甲申，公元1644年），李自成攻入北京后，崇祯帝在煤山上自缢后，这对大江南北的明朝诸臣来说，无疑是个晴天霹雳。很显然，摆在留守诸臣面前的首要任务是拥立新君。说到血统亲近，福王、桂王、惠王则成为不二人选。当时，由于福王在三藩之中年龄最长，加之没头苍蝇一样乱跑乱撞，流串到南京附近，这自然就比其他两个远在广西的藩王，近水楼台先得月了。然而，事情并没有这么简单，当时的东林党人却持相反意见，他们认为应立潞王朱常淓。南京的拥立大会正开得热闹之际，朱由崧却有点慌了神。作为三大热门侯选人之一，却没人来请他，这一切都使他感到情况不妙。实际上，史可法、马士英等南明重臣一开始就是把他们所挑选和准备拥立的皇帝看作木偶，所以不论是谁为君，重要的是不会妨碍他们掌握的权力。出乎意料的是，在大家看来脑满肠肥，糊涂昏庸的朱由崧竟走出一着妙棋，一举击溃了南京城内自以为得计的衮衮诸公。就这样，朱由崧被拥为帝，定年号为‘弘光’，是为弘光帝，史称‘南明’。即位后的他追谥其父朱常洵为‘贞纯肃哲圣敬仁毅为恭皇帝’，追尊嫡母姚氏为‘孝诚端惠慈顺贞穆皇太后’，尊生母邹氏为太后。然而，朱由崧一坐上皇位，便整日忙着喝酒，选美女。所以其在位仅一年多，便被叛将田维乘出卖，后被押送至燕京凌迟处死斩。而邹太后则被马士英挟持着逃往浙江，途经广德（今安徽广德）时，知州赵景和说：“你马士英不奉君而奉太后，居心不良心定是诈。”所以拒不接纳，被击恼的马士英于是下令攻破城门，杀死赵景和后，又绕道来到安吉（今浙江湖州），知州黄翼圣圣肃迎道左。巡抚张秉贞传檄讯问真假，黄翼圣回答：“阁部马士英既然是真的，恐怕太后不会是假的。”张秉贞这才准备迎候太后，并把总兵府腾出作为太后行宫。潞王朱常淓和群臣闻讯前往朝见，只见太后穿一身赭服，只有一名身着紫色衣服的宫女服侍在身边，其狼狈样子可想而知。然而，邹太后穿着简朴，其圣威仍在，于是她命朱常淓监国，并下懿旨曰：“尔亲为叔父，贤冠诸藩。昔宣庙东征，襄、郑监国，祖宪俱在，今可遵行。”不久，潞王投降清兵，邹太后则跳淮河而死。
考古发现：1986年4月，孟津县文管会征集到明福王朱常洵圹志一合。该志系1924年，被盗出土，其出土地点在该县南麻屯镇庙槐村南约500米处。该志长宽各79厘米，厚10厘米。志文楷书21行，满行25字。四边线刻飞龙纹，撰文者为朱常洵之子朱由崧。现墓志收藏于孟津县龙马负图寺。
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