10堂有趣的材料科学极简入门课——陶瓷材料

本专栏是材料学科著名的入门科普读物——《迷人的材料》的精华提炼，作者将原书18万字阅读多遍并浓缩至9千字，每节介绍一种材料和它背后的故事，共10节，适合中国读者阅读习惯，可节约大量时间，帮助您快速理解材料科学概念。

餐具材料的首选

瓷器成为人类最喜爱的餐具材料是有显而易见的原因的——它完全不怕紫外线降解和化学攻击，比其他材质更耐磨耐刮，油脂污渍都沾不上它，只有极少数的分子会附着在陶瓷上，但是用酸性溶液很容易去除。

简直完美。

塑料还是金属都无法跟它相比。

“陶器”——文明的发端

陶器的故事起自人类把河床中的黏土放入火中，发现黏土会变干变硬。

当然无从得知我们的先祖是如何发现的，而且奇妙的是世界上各个古老的民族都掌握了这种技术。

有了陶器就可以保存谷物，可以取水存水，没有这些，也就难以发展出伟大的农耕文明。

黏土变陶器的机理

黏土的本质是矿物微粒和水的混合物，是极细的结晶，常常出现在河床里。

黏土受热时，水分首先蒸发，剩下微粒结晶堆在一起，并留下许多孔洞；高温会造成一个特别的现象，就是结晶里的原子会非常活跃，有的太活跃了甚至会向隔壁的结晶跳过去，这样就形成了无数个“原子桥”，最终把一粒一粒的结晶都给结合到了一起，变成了一个整体。

瓷窑

陶器就形成了。

巧妙解决孔隙问题

陶器里的孔洞会导致裂痕，使得材料容易碎裂，而且表面有这么多孔洞没法用来做碗盘什么的呀。