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从成都到上海竟然只有 一步之遥 这家“沪蜀”混血儿 一半老四川风味 一半老上海风情 来蓉的上海人，都是组队来吃 ····· 1东西不同味穿越大半个中国来喂你 老上海人的沪菜 正宗的本帮菜，在成都就能get到，还能省了一千多的机票钱，心里顿时美滋滋。 老板的亲舅舅是地道的上海人，20岁开始学厨，现在已经68岁的高龄了，在上海的某4星级饭店，做了大半辈子的主厨。 爷爷害羞不想露脸 退休之后乐享清闲来成都打火开了这家沪蜀，所以普通小店消费，就能吃到四星级水准的本帮菜。好多在成都的上海人都晓得这家店，每次想家了就会来吃。 老四川人的蜀魂 沪蜀的川菜的大厨也不一般，全是正宗的川式做法，集合了巴蜀四地的美食基因。 乐山重庆古蔺自贡。足不出户就能让你的舌头吃遍四川。对两种菜系掌握的炉火纯青的大厨，在沪蜀要用美食喂饱挑嘴的成都食客。 2鲜与辣人间至味由你品清欢 本帮菜和川菜本是两个“走极端”的菜系，但在这家店却相处的极好。两者在口感上互补，完全征服了成都人挑剔的味蕾。 -本帮菜- 糖醋排骨 吃过辣卤油卤，还第一次晓得带甜味的卤水，一道糖醋排骨真的不简单。 只选用清晨白家菜市最新鲜的子排，在老先生的独门卤料里面要煮上1个多小时。 最后炒酱汁才是制胜的关键，对火与佐料的把控，近乎严苛。只有常年“炒糖”的人才知道难度。 酱汁的特别粘稠而且可以牵出糖丝，糖醋味道交融的恰到好处。 就是直接喝一勺都不腻人，简直就是下饭神器。 油爆大虾 本帮菜里特别考验火候的一道菜，拥有40多年的经验老先生，只用手背感受一下，便能找得到最合适的油温。 炸出来的油爆虾，只只都金黄透亮，壳都脆的发出清脆的响声声，里面完美的保存了虾的鲜度。
吃起又香又脆还有鲜虾的回甜，一个人都可以解决一盘。 上汤娃娃菜 甜“珉珉”的娃娃菜配上鲜美的汤头，糟了我的舌头又恋爱了。
老母鸡加贝类熬煮的高汤，只有沿海地区才有的高端搭配，最后用皮蛋碎来炒香混着高汤三碗水煮成一碗，只留下一份金汤。
煮熟的娃娃菜入口即化，各种香味一起荟萃在舌尖，肉食主义都禁不住诱惑。 -巴蜀菜- 吉利上上签 改良版的乐山油炸串串，吃过一次之后我就觉得普通烧烤成路人了。
烤的恰到好处的五花肉，肥瘦相间不油不腻简直不摆了，重点是下面那一层土豆底料。
每一口都炸的嘿巴适，皮脆心软裹上川香调料，闻起来就流清口水。吃的时候要浇上一层土豆，混合着五花肉一起吃。
三串三串的撸，香、辣、麻、脆、甜五种滋味一起上，感觉人生已经到达了高潮。 川味牙签 自贡的藤椒味来袭，这个才是麻的飞起！五花肉在沪蜀真的是没有脾气，怎么做的好吃。
这个和传统冷吃兔味道一样，唯一的不同就是藕丁的甜，在吃完麻辣之后一点回甜。
没有比这盘吃起更巴适的改良冷吃五花了。 -资格卤味- 吃完了硬菜的各位，这些小吃和卤味也是不容错过，几乎是每座必点！
正宗古蔺椒麻鸡卤水加重庆地道辣，融合特制的辣卤。每天都是鲜卤现捞。
连骨头都卤香了，明亮的堂口，看得到的干净和放心。 鸭 老 壳
一吸就能吃到软皮的鸭老壳，连脑花都进味了，吃起来又香又嫩，一点腥臭都没得。 川味打牙祭
上好的猪拱嘴和排骨，吃一块就停不下来，脆嫩的拱嘴和不绵的子排，小益一个人都要吃一碗。 川味香香嘴
卤鸡尖尖和鹌鹑蛋这个诱惑，谁顶得住？下酒简直是绝了，就着这盘卤菜，我可以喝一打勇闯！ 卤味肉夹馍
在成都我更喜欢把它叫锅盔！卤肉特别大块，吃起一点都不腻人，要是有陕西朋友，带他吃这个绝对拿的出手！ 3沪蜀交融，一店尽括益州华亭两貌 一半是老上海50年代街景，一半是老上海50年代街景，一般是老成都的特色茶馆，两者被巧妙的融合在了一起。
华 亭 档 以明亮的黄色为主色调，出现了很多老上海的旗袍姐姐，和各色复古的海报，满满的都是上世纪风情。
特别是一张电车的黑白图片，感觉时间都凝滞了。 益 州 档 成都区有很多的瓷器摆件，大面积的灰色调，加上复古色的小桌，像一个小型的私藏博物馆。
绝对不会联想到餐馆。老成都就是这样一个充满故事的合集。
少陵路上的情绪小店，本帮菜和川菜和谐相处了~ |
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