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都说每逢佳节胖三斤，过年胡吃海喝的我岂止是3斤，3圈也是有啦！于是开工第一天，就立下flag：一定要在一个月内，把春节期间长身上的肉肉全都减下来！ 所以清淡饮食就是我的第一步啦。今天做的这个三鲜菌菇汤，是不久之前从一位大厨那里学来了的，他告诉我只要掌握这2点，保障做出来的汤香浓不不寡淡，又非常鲜嫩！ 鲜掉眉毛的虾仁三鲜菌菇汤，做法超简单！食材准备：虾仁20个、菌菇240g（香菇/海鲜菇/白玉菇/蟹味菇等任意你喜欢的）、鸡蛋1-2个、葱花适量、红萝卜丝适量、火腿半根切条、姜适量； 制作方法： 1、锅中加入适量水，水开后，倒入各种菌菇焯水，两分钟后捞起控干水分备用。 2、锅里放油煎一个鸡蛋，煎熟后捞出来备用。 3、锅中重新放入适量油，油热后倒入葱姜爆香，然后下入虾和胡萝卜丝翻炒，再下入备好的菌菇翻炒1分钟。 4、然后倒入鸡蛋、火腿肠片翻炒均匀后，加入适量盐和白胡椒调味。 5、加入适量清水，大火烧开再煮一会就搞定啦！ 做法技巧： 1、在做汤之前，一定要把菌菇焯一下水，这样不仅让菌菇彻底洗净，还能有效地去除异味。 2、鸡蛋提前煎炒一下再倒入锅中，这样做出来的汤会比较浓郁。 |
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