炖猪脚时，别只会傻“焯水”！方法不对，难怪猪脚塞牙，不入味

说到猪脚，相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，猪脚除了吃起来的口感好之外，它里面含有了丰富的营养物质，比如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷铁等营养物质。加上还有大量的胶原蛋白，可以说是在给身体补充营养的同时，还能够起到美容养颜的作用

虽然一般猪脚的烹饪方法有很多种，但要说最受欢迎的还是炖猪脚。这不仅是因为烹饪方法非常的简单，而且炖煮出来的猪脚吃起来软烂入味，也更有营养。不过很多人在炖猪脚的时候，经常会出现不容易炖烂的情况，并且还会造成里面的营养物质流失，那么到底该如何炖煮猪脚呢！发外链

炖猪脚时，别只会傻“焯水”！方法不对，难怪猪脚塞牙，不入味

为此很多人在炖猪脚前，都会将猪脚放到锅中进行焯水，认为这样可以让猪脚变得更加软烂入味。可往往这样炖出来的猪脚还是不够软烂，并且还带有很重的腥味。其实炖猪脚正确的做法应该是先将猪脚放到啤酒和白醋溶液当中，大概浸泡30分钟，这样就可以软化猪脚的肉质，让猪脚更容易炖烂。

【炖猪脚的最佳做法】

第一步，首先咱们要挑选新鲜度比较好的猪脚，并且猪脚也是分为了前脚和后脚，一般尽量选择前猪脚，这样吃起来的口感会更好。再把买回来的猪脚剁成块状，放到水中稍微清洗一下杂质和碎末。这个时候先不要着急给猪脚进行焯水，而是将猪脚放到盆中，往里面加入白醋和啤酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制30分钟。

第二步，接着把腌制好的猪脚捞出，用清水冲洗一遍，再把冲洗干净的猪脚沥干水分，冷水下锅开火大概炖煮3分钟左右，为了去除猪脚的腥味，记得在炖煮的过程当中，往里面加入几片生姜。再把焯好水的猪脚捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，最后再把清洗好的猪脚热水下锅，加入适量的香料，开火将其烧热转成小火炖煮2个小时左右，再出锅前往里面加入调料进行调味即可出锅。

所以炖猪脚时，别只会傻焯水，如果方法不对，难怪猪脚塞牙，不入味。这主要是因为猪脚直接焯水会让肉质变得非常的紧致，这样猪脚吃起来的口感就会变差，并且还会让猪脚在炖煮的过程当中不利于入味。以上就是炖猪脚的最佳做法，如果喜欢吃猪脚的朋友们，不妨按照以上的方法回家试一试。