好吃到流泪的水晶汤圆【初味日记】，连吃三天都不够！

今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆，这款汤圆的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，口感软糯Q弹、清爽不腻，别有一番风味哦！

By 初味日记

用料

• 木薯粉 150g
• 糖桂花 适量
• 热水 适量
• 炼乳 2勺
• 紫薯 半个
• 红薯 半个

做法步骤

1、红薯、紫薯蒸熟去皮。

2、加入炼乳压成泥。

3、木薯粉中缓慢倒入开水。

4、一边加入一边搅拌，揉成略湿的面团，湿布盖好，常温醒10分钟。

5、揪出一小块，搓圆圆形，压开成薄皮。

6、包入薯球，封口搓圆。

7、烧开水，放入汤圆，煮到浮起后关火焖15分钟。

8、捞出汤圆。

9、放入水和糖桂花即可。

小贴士

/馅料/ 除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅，包入巧克力也是不错的，流心效果一流哦！ /汤圆皮/ 1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水，水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。 2、包汤圆时，面皮尽量压薄一点，面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦！