廣告-請繼續往下閱讀南瓜一身都是寶, 炒燜煎炸樣樣都很好吃哦! 南瓜的營養價值 1解毒內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。 (1)鹹蛋黃焗南瓜
廣告-請繼續往下閱讀原料: 南瓜290克、幹澱粉1湯匙量、咸鴨蛋黃5個、食用油適量 做法: 1、南瓜切成條狀, 2、灑上幹澱粉抓裹均勻, 3、鍋中坐油燒至八,九成熱,下入南瓜條炸至約1分半鐘, 4、撈出備用, 5、咸鴨蛋黃碾碎成泥狀, 6、另起鍋坐少量油燒熱後,倒入鴨蛋黃,小火炒至泡出大量泡狀, 7、下入炸好的南瓜條翻炒, 8、待蛋黃都包裹在南瓜上即可出鍋 小竅門: 1、咸鴨蛋黃盡量要碾得碎一些,越碎越好,成泥狀,有一點顆粒也無大礙 2、炒的時候一定要小火炒,大火蛋黃容易糊掉 3、炸至油溫不宜過低,油溫過低南瓜條就會吸入大量油,口感不好! (2)南瓜餅
廣告-請繼續往下閱讀原料: 南瓜(去皮後)150g、細砂糖10g、糯米粉100g、豆沙適量、熟白芝麻適量、油適量 做法: 1、南瓜去皮去籽,切小塊,蒸熟。 2、蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥,加糖,加入糯米粉。 3、先加90g糯米粉,攪拌均勻後看面團的幹濕程度再慢慢加糯米粉,直到面團光滑,不粘手,軟硬適中。 4、取20g一團,搓圓,捏成面片,放上5g紅豆沙,像包湯圓一樣用虎口一邊往上推,一邊把紅豆沙包起來,盡量不要包入空氣。 5、收緊口,搓圓,按扁,兩面均沾白芝麻。 6、把剩餘的都做好。 7、起油鍋,小火慢煎,兩面金黃即可。 小竅門: 1、南瓜過篩更細膩,嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。 2、糯米粉的量供參考,少量多次添加為好。 3、沒有紅豆沙,包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡,很漂亮的。 廣告-請繼續往下閱讀(3)韓式南瓜粥 原料: 南瓜150g、水(煮南瓜)150g、糯米粉10g、水(糯米粉)30g 做法: 1、南瓜去皮去籽,切小塊,加水煮爛。 2、連南瓜帶水一起用料理機打成南瓜泥。重新倒入鍋裡煮。 3、糯米粉加水調勻,不要有顆粒物。 4、南瓜泥冒小泡泡時,把糯米水倒入,並且快速攪拌。 5、不停的攪拌防止粘底,冒泡泡就可以關火瞭。 廣告-請繼續往下閱讀小竅門: 1、南瓜本身就很甜,我沒有加糖,喜歡吃甜的,可以試味後加冰糖。 2、南瓜泥煮時需要不停的攪拌,防止粘底。 (4)南瓜紫薯發糕
廣告-請繼續往下閱讀原料: 紫薯泥70克、南瓜泥80克、麵粉(入紫薯泥)100克、麵粉(入南瓜泥)約120克、酵母3克、水40克、糖20克 做法: 1、南瓜蒸熟,壓成泥狀。放置晾涼。 2、紫薯上鍋蒸熟,壓爛成泥。放置晾涼。 3、將70克紫薯泥 100克麵粉 1.5克酵母 40克水 10克糖放進盆裡,揉成一個不粘手的紫薯面團。 4、將80克南瓜泥 約120克麵粉 1.5克酵母 10克糖放在一個盆裡,揉成一個不粘手的南瓜面團。(南瓜泥水分太大,所以不用額外加水,如果120克麵粉加進去之後還是很粘手,可以再加一些麵粉進去,以面團不粘手為度) 5、將以上兩個面團分別分成三等分。揉圓備用。 6、將分好的六個面團分別搟成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形。 7、將每個餅上面的幹粉用刷子刷掉。按照自己喜歡的顏色搭配方式,疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。(蛋糕模具底部和四周事先刷一層油,以方便脫模) 廣告-請繼續往下閱讀8、小心放入模具內(可以一隻手托著蛋糕底盤,一隻手拿起蛋糕模具,從高處落下)。將模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大,然後大火蒸25分鐘左右,關火後燜5分鐘出鍋。放涼後脫模。 (5)烤南瓜 原料: 南瓜1000克、鹽2克、黑胡椒少許、橄欖油少許 做法: 1、準備的南瓜 2、南瓜洗凈切塊擺放在烤盤中,不要去皮 廣告-請繼續往下閱讀3、在南瓜上撒少許的鹽,少許的黑胡椒碎;鹽不要多,頂多有2克 4、在南瓜上淋上少許的橄欖油 5、放進已預熱200度的烤箱中,採用上下管加熱純烤的方式 6、200度烤17分鐘,取出烤盤,烤的過程蒸發掉一部分水分,南瓜烤過之後更加軟糯 小竅門: 烘烤的時間試過幾次,這個時間較為恰當,包括成品的形狀及軟糯的程度; (6)清蒸南瓜
廣告-請繼續往下閱讀主料:南瓜 輔料:食鹽 做法: 1、準備好南瓜300g;南瓜洗凈去皮切厚片。 2、切好的南瓜碼入盤中,放進蒸籠。 3、待電飯鍋的水滾開後放在上面。大火蒸3-5分鐘即可。 4、出鍋後撒上鹽 即可食用。 (7)芝麻香漬烤南瓜
廣告-請繼續往下閱讀主料: 南瓜800克 輔料: 蒜4瓣、植物油4勺、芝麻2勺、鹽少許、醋1勺、糖1勺、清水80ml 做法: 1. 南瓜帶皮去籽放在烤盤上,刷橄欖油,加上輕拍去皮的蒜頭,放入預熱至200度的烤箱,中下層,烤60分鐘。 2. 取出南瓜,用小勺挖出南瓜肉,放入碗內。 3. 趁熱將剩餘調料放入碗中,液體調料混合後以畫圈的方式輕輕淋在南瓜上,用保鮮膜蓋住碗,靜置30分鐘後即可裝盤,開吃。 (8)美味椒鹽南瓜
廣告-請繼續往下閱讀主料:凈南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、麵粉30克。 調料:胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、干澱粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。 做法: 1、將南瓜洗凈,去皮及籽瓤,切成5厘米長、1厘米寬的條,放在碗內,放入精鹽、味精、蔥末、薑末腌制約10分鐘。雞蛋磕入碗內,加入麵粉、澱粉、精鹽、味精,攪拌成厚糊。 2、炒鍋上火,放入花生油燒至五成熱,把腌好的南瓜條逐條沾上蛋糊,放入油鍋內炸成淡黃色,撈出瀝油。炒鍋復上火,鍋內留少許油,放入蔥末、薑末炸出香味,倒入南瓜條拌和均勻,放入胡椒粉、五香粉拌勻,裝盤即成。 (9)百合南瓜湯
廣告-請繼續往下閱讀主料:南瓜100克,百合30克,枸杞子5克,紅棗幾個 輔料:白糖30克,鹽、味精各適量 做法: 1、南瓜洗凈切小塊,百合洗凈剝開 2、南瓜放進瓦鍋里,加水 3、大火煮開 4、轉小火煮十來分鐘 5、放入百合、杞子、棗子,再煮十分鐘 6、吃時調入蜂蜜即可 |
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