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海绵蛋糕除了做奶油蛋糕， 还能玩出别的花样嘛？ 当然可以，这款拉明顿情人节蛋糕，看上去是不是狠特别？像各种口味的生巧堆集起来的堡垒，还有各种水果穿插其间，围上彩带后，一份精致可爱的情人节蛋糕完成！ 如果想要更浪漫，可以适当插入一些鲜花，看起来立马变昂贵~ 海绵蛋糕被草莓巧克力、百香果巧克力、牛奶巧克力，切开蛋糕，软萌的方块感觉好好吃~ 另外，将海绵蛋糕做成块块，还可以像这样用盒子装起来，用彩带打个结，包个装，就算当做送礼也非常不错！简直是教科书般的卖相啊，各位搬好小板凳看好啦！ 做法很简单，下面我们来看看配方 莱明顿蛋糕 / 配方 海绵蛋糕： 鸡蛋：305g 糖：200g 低粉：200g 黄油：40g 牛奶：40g 香草精几滴 巧克力奶酱： 黑巧奶酱：50g黑巧 100g奶油 草莓奶酱：50g草莓巧克力 100g奶油 百香果奶酱：50g百香果巧克力 100g奶油 装饰：椰蓉、草莓、蓝莓等水果 注：这个配方是2个6寸成品蛋糕的量，模具尺寸是17cm方盘。如果只做一个6寸，将以上的量÷2，倒入17cm的方盘烘烤。 1. 海绵蛋糕 这里准备了一个海绵胚做法，大家可以点击下方图片查看具体教程，也可以用自己熟悉的海绵、戚风方子。 ▼ 点看图片查看海绵蛋糕教程  ▲做法如上，面糊制作好后，倒入方形模具中，送入预热至160度的烤箱烘烤25分钟。 ▲烤完震两下，然后立即脱模倒扣，等待完全冷却。
▲冷却后就可以做拉明顿蛋糕啦！这两个方形胚可以做2个6寸的圆形蛋糕，之所以用17cm烤盘，是因为裁掉边缘后，就剩下15cm，平均可以切成25块3cm的蛋糕块。
▲切掉边缘后，拿尺子每隔3cm标一下，切成条。
▲然后整理对其，另一端也拿尺子每隔3cm标一下。
▲这样就能最快切出25块3cm的方块！两个胚50块。如果大家是28cm金盘，倒入深3cm的蛋糊（有剩余的可以做其他形状的蛋糕）烘烤后裁掉边缘，也可以切成50块蛋糕。 2. 巧克力奶酱制作
▲所有奶油混合一起加热至70度。取3个碗称量好3种巧克力，再分别倒进等量奶油与其充分搅拌均匀。这里用了一款不常见的百香果巧克力，没有可以换抹茶巧克力哦！
▲接着夹蛋糕块裹一圈巧克力奶酱，放在烤架上晾凉。
▲不用等到完全凝固，否则蘸椰蓉就不容易了。用椰蓉可以让方块毛绒绒的，当然你有其它更好的“蘸料”都行，比如草莓粉、奶粉、可可粉、抹茶粉等，各种坚果碎。
▲平均分配3种口味配比，喜欢草莓的可以裹多几块~
▲粘好后就可以进行组装了！ 3. 组装 组装有很大学问，现在这一块蛋糕可能只能卖到2块钱，但组装一下可以卖几倍价格哦！
▲蛋糕托上放6寸慕斯圈，再套一个慕斯蛋糕围边。
▲依次将3种小方块摆好，蛋糕块之间可以适当插入几颗草莓或车厘子~
▲两层蛋糕就可以将蛋糕装满，往隙缝丢几颗蓝莓可以显得饱满，渐渐变成贵的样子。
▲最上层的方块稍微摆的不平整一些，看上去有落差感，然后放几颗艳红的草莓结束组装工作。
▲最后我们拿缎带打个蝴蝶结，插上logo牌子，就完成啦！ 如果你只做一个6寸， 剩余几十块蛋糕可以像这样处理： ▼
拿一个木皮盒子，将蛋糕块装进去，作为礼盒特别拿得出手。
木盒子某宝有卖挺便宜的，关键是用木盒颜值价格立马飞起啊~不过一般用牛皮纸盒也好看。
切开小方块，被奶酱包裹的海绵蛋糕露出嫩黄色，软萌可爱，就这样用叉子一口一块的甜蜜~
当然别人能卖高价，是根据地域消费水平，这款蛋糕成本不高，具体怎么定价关键看你周围的消费水平。 不过情人节，所有节日蛋糕都可以加价。比如你平时6寸卖168，这款情人节蛋糕卖208左右刚刚好。如果你周围消费能力有限，可以按平时价推出节日蛋糕，给人造成一种“这么便宜的情人节蛋糕？”
版权声明：本配方来源youtube@Maison Olivia，由滋味翻译编辑，如果你喜欢，去分享给朋友吧！ |
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来自： 金钱草赵美 > 《蛋糕（戚风、海绵蛋糕）》
