UC头条：探秘上海非遗项目南翔小笼 每天出产包子2000个

为了保证南翔小笼的正宗口感，李建钢制定了南翔小笼馒头制作技艺标准，使得这一传统技艺实现了规范化和标准化操作。图为每一笼小笼包需要在140度的高温下蒸满5分钟。 张亨伟 摄

李建钢亲自示范，包一只小笼只需6秒钟。 张亨伟 摄

南翔小笼可谓是上海美食的一张名片。 张亨伟 摄

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上海古猗园餐厅的南翔小笼成市民、游客尝鲜之地。 张亨伟 摄