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说到鸡蛋，大家都很熟悉了，是我们日常生活中非常常见而且重要的食物。鸡蛋不仅好吃而且拥有丰富的营养成分，所以很多人都会选择在早上煮上一两个鸡蛋当做早餐。在鸡蛋众多的做法中，煮鸡蛋是最能保持鸡蛋营养的一种做法了，而且做法非常的简单，所以成为人们最经常做的一种鸡蛋的做法。 煮鸡蛋虽然说做法很简单，但是也是有窍门的。就比如很多人煮出来的鸡蛋很难剥壳，剥上好几分钟都剥不干净，非常的浪费时间。有时候煮出来的鸡蛋口感也会很老，或者不熟有夹生的情况。所以，煮鸡蛋的时候，我们还是要掌握一些技巧的。今天我们就来说一说，煮鸡蛋时，牢记这3点，鸡蛋又香又嫩，还很好剥壳。 首先第一点，鸡蛋一定要冷水下锅。冷水下锅煮的鸡蛋，蛋壳不容易开裂，而且煮出来的鸡蛋又香又嫩，很好剥壳。但是如果热水下锅的话，鸡蛋迅速受热，很容易出现蛋清熟，蛋黄不熟的情况。 第二点就是往水里加上点食醋，不要多，一点点就好。醋具有软化的作用，能让鸡蛋壳和蛋清分离开，这样就很好剥壳了，而且煮出来的鸡蛋口感也会更香更嫩更好吃哦。 最后一点就是煮鸡蛋的火候和时间了，这一点非常的重要。煮鸡蛋最合适的时间是水开之后继续煮5分钟左右。时间太短，鸡蛋煮不熟，而且会有细菌残留。但是煮的时间如果过长也不行，不仅口感不好，而且会破坏鸡蛋中的营养。 |
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