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冬天还没有完全过去，气温也比较低，这时候咱们的想吃到新鲜蔬菜可不是一件简单的事，去菜市场的时候来来去去也是那么几样萝卜白菜，吃也吃腻了，这时候大家都会选择买上一些干菜吃，既营养还爽口，木耳就是其中一种不可少的蔬菜，它的营养价值非常高，含有大量的蛋白质，钙和大量的铁元素，男女老少都能吃，并且制作简单易熟。
咱们都知道，在吃木耳之前需要用水泡开，这样才能炒熟吃，干木耳从超市里买回来之后咱们首先要用水洗掉上面的脏东西和细菌，因为在加工的过程中进行了脱水处理，所以不把它泡开是不能吃的，但是咱们只用冷水泡，不仅口感比较差，而且还会流失很多营养成分，那么小编今天教大家一招，在泡木耳时，在水中加入这“1物”，不仅能完全泡开，还能保留它的营养成分不流失。
泡木耳的正确方法 用冷水泡木耳，只能洗干净它表面的脏东西，里面的一些杂质还附着在上面，而且泡开之后木耳软塌塌的，炒出来的口感很差，感觉在嚼蜡一样，但是用热水泡的话热量会收缩木耳变小，而且营养成分会流失得很快，其实不光是水的问题，只需要加水里加上一点醋，因为醋是酸性的物质，能溶解表面的污垢和脏东西，还能和木耳中和，炒出来味道更好。
方法也很简单，咱们在泡之前用冷水来下锅，无需放入任何的食材，多加一些醋，开小火煮5分钟左右，木耳就能快速软化，还能将里面的细菌完全清理干净，等差不多之后再捞出，用清水洗一遍，就能下锅炒制了，炒木耳的时候不需要放太多的油，加点盐和醋即可，喜欢吃辣的可以稍微放一些辣椒，另外，凉拌也是一道美味佳肴，很开胃。以上就是泡木耳的正确方法了。
在冬天的时候吃一些木耳类的干菜还是十分不错的，非常有益于咱们的身体健康，而且吃了一整个冬天的萝卜白菜，是时候该换换口味了，那么在泡的时候大家不要只光用冷水泡，这样炒出来的口感不好，营养成分也会被流失，不如在水里加入一些醋，能溶解木耳的质地，让它更加的软化，还能保留其的营养，一举两得。 |
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