午餐教你几道家常菜, 美味简单,营养又健康,学习了 梅干菜扣肉 用料 梅干菜150克;五花肉500克;老抽几勺;姜几片;冰糖适量;大蒜头半个;小葱适量;老酒适量;美味鲜酱油适量 做法 五花肉切长条片,大蒜、葱白切末,生姜切片 热锅、倒油,葱白、姜片、蒜末爆香,放入肉片,大火煸炒至变色 倒入大半碗的老酒,不淹没肉,大火炖3到五分钟。 加入美味鲜酱油、老抽和冰糖,继续炖两分钟。准备好砂锅,砂锅里加入少量开水,中火预热砂锅。 把锅里的全部倒入砂锅内,放上泡好的梅干菜,倒入白开水,中小火炖一个多小时,中途如果看到水低于肉了,要加适量开水和少量的油再继续炖。 炖一个小时后,加入小葱,炖两分钟关火。盛出,撒上葱花 脆皮猪手 猪年吃猪脚,精选19道猪脚的诱人做法,祝您:猪年行大运! 用料 卤猪蹄1只,斩块;淀粉适量,红薯淀粉为佳;盐适量;炒料(混在一起待用);姜15g,切末;干辣椒粉2~3大匙;花椒约20粒;十三香1小匙;调料(混在一起待用);香油2小匙;蚝油2小匙 做法 猪蹄可以自己卤,也可以外面买现成卤好的。 锅入油大火烧至冒烟转小火烧着。 干淀粉撒到猪蹄上去抹匀(喜欢脆皮多点,厚点,就多撒点)。 抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里,转中火慢炸。 不时翻个身检查皮酥了没有。 炸至喜欢的程度就关火沥油捞出。 锅内留底油,开小火。 入炒料炒至油红出香。 入猪蹄翻炒均匀,入调料炒匀即可。 小炒鸭肾 简单下饭的15道家常小炒,出锅后全家都流口水了! 用料 油盐适量;鸭肾3只;青辣椒2只;红辣椒1只;蒜头3瓣;姜3片;葱花适量 做法 鸭肾用盐抹表面,洗干净后放入热水中,连同姜片煮两三分钟。拿出来用凉水冲一下,切片。 锅中放油烧至八分热,放盐,大蒜爆香。倒入鸭肾翻炒几下,接着放入青红辣椒翻炒至辣椒熟,撒点葱花装盘起锅 |
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