喝咖啡是一种生活方式,有的人把它当做一种日常饮品来提神,有的人视它为一种爱好。它令我们更聪明,更健康,更有乐趣,更迷人。如果说咖啡是一味药,那么它就是最好的药。好的咖啡可以让我们享受苦味在口腔里释放的快意,让我们记得该记得的,忘记该忘记的,让我们对乐趣保持好奇,让我们变成想要成为的那样的人。
咖啡豆种类 咖啡豆三原种:Arabica阿拉比卡种、 Robusta罗布斯塔种和Liberica利比里卡种 Arabica阿拉比卡种外形秀气修长,颗粒均匀,种植条件较为苛刻,抗病能力较弱,海拔要求较高,成长较缓慢。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的豆子又有各自的特色,比如哥伦比亚咖啡豆,巴西豆之类的。不同豆子的风味不同,这个不应作为优劣好坏的判断标准,毕竟个人的偏好不同。 Robusta罗布斯塔种,外形浑圆粗犷,颗粒较小,风味鲜明强烈,味苦而不酸,香味不是很好,大多数用来制成速溶咖啡、混合咖啡、罐装咖啡等工业生产的咖啡上。咖啡因的含量高阿拉比卡种大约为3.2%左右。
ILLY意利 lly是意大利国宝级的咖啡品牌,在欧洲经常可以看到illy的广告牌,配方、包装、营销,都极力面向高端用户和高档餐厅。Illy的咖啡豆口感比较淡,强调100%阿拉比卡豆和相对较浅的烘焙,选用较为温和和酸度较浅的豆,illy的味道比较温和, 回香很棒。此外,在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过1.5%的咖啡品牌。
LAVAZZA乐维萨 LAVAZZA也是意大利的知名咖啡品牌,走的是相对平民路线, 针对家庭消费的多,高中低档的品种都有,销量比Illy高很多。首先采用真空包装的技术,保存了研磨咖啡的新鲜,LAVAZZA相对浓一些, 也冲一些. 酸苦度较均衡, 但都是醇香回味的。
Peet's Coffee毕兹咖啡 Peet's Coffee毕兹咖啡,在美国精品咖啡界具有意义非凡的重要性。创始人Alfred Peet通过重焙新鲜咖啡豆售卖为咖啡史拉开第二波浪潮,主张咖啡豆重烘焙, 许多味道才带得出来, 风味才能变得完整。是他让美国人了解到什么是浓而不苦、醇而润喉的好咖啡。
Caribou coffee 驯鹿咖啡 Caribou coffee 驯鹿咖啡是美国仅次于星巴克的非加盟的咖啡连锁公司,于1992年在美国亚特兰大市创立,主要是以售卖上好的咖啡、茶不含咖啡的饮料和各式烘焙点心而闻名于美国,除此之外,还供应三明治和色拉这样的简餐。
Death Wish死亡之愿咖啡 Death Wish死亡之愿咖啡号称是世界上最猛的咖啡,据说有人喝了连续四天睡不着!创始人在纽约有一家自己独立的咖啡馆,MIKE总是会提供给他的顾客,烘焙得最深、色泽最浓郁且最提神的的咖啡,帮助其活力满满开始崭新的一天。
Gloria Jean’s Coffees高乐雅咖啡 Gloria Jean’s Coffees高乐雅咖啡是澳大利亚第一咖啡品牌,全球位列第5。在美国权威杂志《消费者报告》(Consumer Reports)评选的十大最佳口味咖啡品牌中排名第1。零售产品包括60多款全球顶级的咖啡豆、咖啡胶囊、茶、各式手工制作的热、冷咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、糕点及商品等。
Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡 和星巴克最大的不同是Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡走的是小众路线,品牌名源自于1683年欧洲第一间咖啡店的店名,创办人 James Freeman 不想随大流,而是想成为一间开创先例的咖啡馆。James这个人很抠细节,重品质,从咖啡豆的挑选、炒咖啡豆的方式、咖啡的制作方式到整个店内的环境设计他都要插手。有人说 James Freema是咖啡界的乔布斯,Blue Bottle Coffee就是Apple,一点不为过。 Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡讨好的不是大众,而是瞄准的这群对咖啡口感坚持的一拨小众人群。坚持使用烘焙48小时以内的有机新鲜咖啡豆,且致力于单一产地咖啡。他们更提供费工又耗时的手冲、冰滴咖啡,特别是冰滴咖啡,需要一滴一滴收集咖啡豆风味,其他连锁咖啡店很难喝到。
Eight O'Clock Eight O'Clock是美国市场畅销的咖啡品牌之一,价格不贵,口味不错,算是性价比颇高的咖啡品牌。Eight O'Clock八点钟咖啡精选来自南美洲的高级100%阿拉比卡咖啡豆,精心烘焙,香气十足,口感平滑。
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