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因为过年休假比较多，导致这一个月的周六都要上班，所以周末这一天，显得特别的忙碌，既要陪娃出门逛逛，又要去菜市备一些未来一周要吃的菜；这不，上周末的早上，7:30的闹钟一响，就麻利的起床收拾，然后催娃洗漱，先去菜场的外边，一人一碗汤米粉解决早餐，再去菜场挑菜；走到海鲜摊的时候，看到新鲜的小银鱼，因为之前炒过银鱼，孩子可喜欢吃了，问他还想不想吃，他点头同意了，就让摊主帮忙装了20元钱的；说起银鱼，它色泽如银，肉质细嫩，无骨无肠，无腥味，含多种营养成分，蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等，有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。因为它钙量高，基本没有大鱼刺，尤其适合体质弱，营养不食，脾胃虚弱者，还有正长身体的小孩子食用的。据研究表明，每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠；虽然它的价格有一些小贵，但为了孩子的身体更加强壮，所以妈妈们，不要舍不得买给孩子吃哟。 新鲜的银鱼，加入几颗每日必吃的鸡蛋，上锅蒸一蒸，妥妥的儿童菜肴；孩子见我在厨房忙碌的时候，他特别乐意帮忙的，帮我拿鸡蛋，洗鸡蛋，直到蒸碗上锅，就又开始催问我，多少时间可以吃，哈哈，真是标准的小吃货一枚。鲜香嫩滑的银鱼蒸蛋羹，出锅后淋入一些生抽，再撒少许香菜叶，光闻味就觉得特别香了，抿进嘴巴里，滑溜入口腔了，真的好好吃。 家有学龄孩子的，一定不要错过这道美味佳肴哟。有兴趣的亲亲们，赶紧跟着精灵，一起来试试吧~ 原材料：银鱼200克，鸡蛋3个 配料：精盐2克，胡椒粉1克，料酒10ML，蒸鱼豉油20ML，食用油10ML，香菜末适量 制作步骤： 1：主要原材料准备。 2：银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟。 3：鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液。 4：再入一点点盐，搅拌均匀。 5：打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡。 6：加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用） 7：锅中加水烧开，放入蒸碗。 8：大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在中间加入剩下的银鱼。 9：再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可。
精灵碎碎念： 1：打好的蛋液一定要过筛网，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩。 2：蛋液中加入的水，也可以换成等量的牛奶，高汤等。水量的话，有蛋壳来量，就比较准确了。
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