 酱牛肉 微辣，酱香浓郁。肉质紧致入味。 原料：牛犍、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干红辣椒、姜片、海天豆瓣酱、盐、老抽、生抽。 做法步骤：  第1步、牛犍适量，清水浸泡十分钟。  第2步、切成三段。  第3步、清水再浸二十分钟。  第4步、凉水下锅，中火绰煮。  第5步、煮开再煮十分钟。  第6步、捞出凉水冲洗浮沫。  第7步、绰煮牛肉时，姜片，八角，草果，干红辣椒，桂皮，香叶，花椒。  第8步、锅内适量水，煮料放入。  第9步、一汤勺海天豆瓣酱。  第10步、适量老抽，生抽，盐。 第11步、清洗过的牛肉捞入调好的汤卤中，中小火煮30分钟，自然冷却。 第12步、再煮三十分钟，自然冷却。倒容器内腌制一夜更入味。 第13步、取一块切片装盘。蘸卤汁或蒜泥，更好吃。 第14步、成品。 第15步、成品。 |
|
|
