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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。 菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物。 同时还是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。 菠菜猪肝 主料：菠菜、猪肝、老抽、料酒、淀粉、姜葱、盐等。 将猪肝冲洗干净后用水浸泡1～2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，盐适量，几滴料酒，老抽拌匀，备用。菠菜去掉红色根茎部分，洗净滤干水分； 锅加入水烧开，下入几片姜、葱丝、盐，同时放入猪肝和菠菜，用筷子将猪肝划散，待猪肝变色后即可关火，加少许盐调味，滴几滴香油出锅即可。 猪肝含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂，有利于儿童的智力发育和身体发育。 猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 猪肝、菠菜两者都有补血的功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。 朋友们，你们爱吃菠菜吗？ （图片来源网络） |
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