|
眼看着到了春天，万物生长，许多野花野草也都发出了嫩芽，一片嫩绿，十分养眼。在农村里，这些野草如果长在了田地里，经常被人们当成杂草拔除，因为它们会抢夺农作物的营养，影响农作物正常生长，也会降低农作物的产量，所以人们十分厌恶这些野草。但有些野草虽然遍地都是，却受到人们的喜爱，这类野草就是我们常说的野菜，它们不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。比如我们经常吃的折耳根、荠菜、马齿苋等等，这些都是营养丰富的野菜。
今天小编给大家介绍的这种野草，在山坡上经常能见到，它就是我们经常吃的“灰灰菜”，也叫野灰菜、灰蓼头、灰菜、藜、灰蓼头草等等，不同的地方叫法也不同。这种灰灰菜在我国分布十分广泛，几乎是全国各地都有，一般都生长在农村的路旁、荒地及田间，是一种很难除掉的杂草，可以说是田间恶草之一。
相信很多朋友对灰灰菜都不陌生，因为它是近几年十分受欢迎的一种野菜，不管是用它煮面条，或者焯水凉拌，炒食，或者做汤都是非常美味的。灰灰菜味道鲜美，口感柔嫩，而且营养丰富，以前每次回老家，都会去山上采摘灰灰菜的幼苗或者嫩茎，拿回家洗净之后焯水凉拌，别提有多香了，灰灰菜还可以拌玉米面做成窝窝头，味道也不错。
灰灰菜当中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、粗纤维、钙、铁等人体必须的营养元素，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，是一种老少皆宜的绿色健康食品。正是因为灰灰菜的营养丰富，且口感柔嫩，十分美味，所以近几年非常受欢迎，还登上了各大饭店和宾馆的餐桌。
虽然灰灰菜的营养丰富，但建议大家不要多吃，因为灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应该避免强烈日光暴晒。另外，大家一定要认清灰灰菜，它的叶片边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，是灰绿色，千万不要和其他的野生植物弄混了，尤其是有一种不知名的有毒野草，和它十分相似，大家在采摘的时候，千万别弄错了！或者可以直接在菜市场购买，如今灰灰菜大概是8元一斤。 不知道大家对此有什么样的看法呢？ |
|
|
