“它”蛋白质是西红柿4倍，胡萝卜素是花菜9倍，女人减肥要吃！

又到了换季的时候啦，你是不是也感到咽喉干燥，心情有时不太愉快呢？营养师大乔今天给你推荐一道药膳，“它”蛋白质是西红柿4倍，胡萝卜素是花菜9倍，女人减肥要吃！那就是木耳百合炒芹菜啦，这道菜容易上手，做好之后嫩嫩的脆脆的，很好吃。搭上香味扑鼻的百合，香香的糯糯的！再来一个人体“清道夫”黑木耳。这道菜必须点赞啊。我第一次吃到百合是在饭店里面吃到的，饭店炒出来的百合是粉的，味道好极了，而且颜色很白。春天干燥，一起来吃一道简单的素菜吧。

木耳百合炒芹菜

By Crystal-嘉

配料：

木耳(水发) 适量、百合 两颗、西芹 适量、鲍鱼汁 少许、淀粉 少许、蒜 三瓣、水 适量

烹饪步骤：

1.木耳先用温水泡开

2.鲜百合掰开一片片洗净

3.西芹洗净切成段，大蒜切末。

4.热锅下油，倒入蒜末

5.倒入全部材料翻炒片刻，中途可以稍微加点水

6.加入一小勺鲍鱼汁，没有鲍鱼汁可以放蚝油，淀粉加入少量水搅拌均匀（淀粉不需要太多，太多炒出来比较糊就不好吃了），菜快好时倒入淀粉水，翻炒片刻即可出锅

烹饪小贴士：

1、炒好素菜有一个要素不可少：提味。既可以通过有香味的辅材来提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通过调味料来提味，如香油、胡椒粉等。可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是可以将两头的黑色和根去掉。百合不论氽水与否，还是爆炒速度一定要快，前者是为后者做铺垫，目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影响百合洁白的色泽，使成菜更为美观。黑木耳泡发宜用冷水，否则口感不脆。

2、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。最重要的：少油少盐

3、用的是干百合，需要提前煮好才能炒，如果有新鲜的百合就可以直接洗净放到菜里翻炒了~

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