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图为该店的兔肉。（陈静摄） 小店：“兔入江湖” 招牌：手撕兔、烤全兔 推荐理由： 兔肉具有外焦里嫩、鲜香十足的特点。其中，手撕兔的味道与辣子鸡相似，鲜香中带些辣味和焦味；烤全兔味道则与烤全鸭相似，鲜嫩十足。 小记体验： 干锅类佳肴花色纷呈，可谓是千锅千味。今天，小记为大家推荐一家盛泽颇为罕见的兔肉锅系列美食店，店名叫“兔入江湖”。 近日，小记在盛泽财富中心·购物公园商圈闲逛时发现了一家主打兔肉的餐厅，名叫“兔入江湖”。好奇心驱使，小记走进了这家店，说明来意后，店主非常热情地接待了小记。 店主是一对夫妻，二人来自安徽六安，但来盛泽创业已有十多年时间。店主侯先生告诉小记，他们店内的主打特色是各类兔肉，较为畅销的就是手撕兔和烤全兔这两道菜，点击率很高。 侯先生说，手撕兔由厨房师傅烹饪好之后将兔肉撕开再端到食客面前。手撕兔味道与辣子鸡相似，兔肉的鲜香中带有少许的辣味和焦味。烤全兔的烹饪手法和味道与烤全鸭相似，兔肉鲜嫩，让人垂涎欲滴。食客点了烤全兔之后，可以带上一次性手套撕开兔肉来吃，也可以让工作人员帮忙撕开，尽情享受大口吃肉带来的美妙体验。 小记点的手撕兔端上桌后，满锅红艳艳的辣椒搭配淡黄色的姜条，辣味姜香混在一起，再加上鲜嫩的兔肉，光色泽就非常诱人。兔肉被均匀切好后用秘制的香锅底料进行爆炒，这样既可以锁住水分，又可以保留肉质的鲜嫩口感。锅底在芝麻油的翻滚中散发出淡淡的香味，加上芹菜、土豆、藕等新鲜配菜，口味甚是鲜美。 “食客根据人数，点半只兔或者整只兔来品尝都是可以的。”侯先生说。 小店故事： 这家“兔入江湖”于去年12月开业，虽然营业时间不长，但得到了不少食客的喜爱。“我没想到，盛泽这边喜欢吃兔肉的人还不少。”店主侯先生说。 谈到为何会开一家以兔肉为主题的餐厅时，侯先生坦言和自己的妻子有关。“有一次我和老婆在刷抖音时，无意中看到别人发了这样一家餐厅，感觉很新奇，于是也萌生了在盛泽开一家以兔肉为主题的餐厅的想法。”说干就干，侯先生和几名合伙人一起前往上海，在经过参观考察和店面选址后在盛泽正式开业。 针对吃不惯兔肉的市民，这家店贴心地推出了其他菜品，例如干锅鸡、干锅鱼以及各式热菜，以照顾到每一位消费者的口味。（陈静） |
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