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我们都知道贫血的人首要的任务就是补铁。首先铁是造血的重要原料，而且很多情况下，这人体的贫血是由于铁元素的缺失引起的。尤其是我们女人，由于孕产以及平时的经期所造成的经血，这身体里的铁质流失就更严重了，所以我们女人就特别的容易贫血，而且据统计这90%的女性的贫血都是缺铁引起的。 而今天我想要跟大家分享的这道菜就是黄花菜了。黄花菜是一种补血能力特别强的菜，因为首先其含铁量特别的高，每100克黄花菜的含铁量就达到了惊人的249毫克，同时黄花菜中的维生素C和维生素A的含量也特别的高，普遍达到了一般蔬菜的1.5到2倍，而这两种营养物质可以很好的促进人体对铁元素的吸收，帮助人体克服缺铁性贫血。黄花菜还被称为健脑菜，和防老菜，因为黄花菜中特别含有一种名为卵磷脂的营养物质，它具有很强的补脑健脑功能，同时还具有抗老防衰，防止动脉硬化的作用。正是因为黄花菜具有这么高的营养价值，所以它被普遍做成黄花菜干在市场中流通，也就是说我们现在一年四季都可以吃到黄花菜了。所以今天我就跟大家分享一道黄花菜蒸瘦肉，喜欢的朋友可以收藏学习一下。 食材准备：黄花菜，瘦肉，红枣，枸杞，适量橄榄油，生抽，白糖。 首先要把买来的黄花菜干还有枸杞先提前泡发。注意枸杞只要略浸泡片刻即可。而黄花菜则需要多次更换清水，要完全泡发。 然后将买来的瘦肉切成肉丝，之后加入适量的生抽，盐，白糖，橄榄油。再将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后先腌制15分钟左右。 将少许的姜丝和去核后的红枣加入到腌制好了的瘦肉当中去。再加入泡发好了的黄花菜。 最后再放入枸杞，烧好一口锅，大火烧开之后放入蒸架，然后把盛放食材的盘子放上蒸架上，盖上锅盖大火蒸个10分钟左右。 打开盖子瘦肉已经熟透了，就可以起锅食用了。 |
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