发菜蚝豉瘦肉汤（秋季药膳）

　　用料

　　发菜35克，蚝豉150克，猪瘦肉150克，扁豆100克。

　　制作

　　将蚝豉、扁豆洗净，猪瘦肉洗净切块；发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。把扁豆、猪瘦肉、蚝豉一齐放入火锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，放人发菜，再煲半小时。调入上等鱼露及味精食用。

　　滋肾健脾、清虚热。用于阳虚内热，症见失眠心烦、牙痛、口舌溃疡、咽干口燥，或高血压属阴虚火旺者。