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●●黑米糕●● 今日美食——黑米糕 今天要跟大家分享一道松软可口的黑米糕，营养价值高，而且用蒸的做法，吃了也不会上火。黑米粉，网上购买非常方便，配料跟蛋糕类似，一起看看做法吧！ 黑米粉：80g 糯米粉：20g 鸡蛋：3个 白糖：30g 牛奶：90g 玉米油：10g 柠檬汁：几滴 白芝麻：适量 - Step 1 - 将3个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，鸡蛋带壳重量150g以上 在蛋黄里加入90g牛奶，10g玉米油搅拌均匀 在筛子里倒入80g黑米粉和20g糯米粉 混合拌匀后筛入蛋黄液里 ▲搅拌均匀放着备用； - Step 2 - 在蛋清里滴入几滴柠檬汁促进打发
用电动打蛋器高速挡打到粗泡
中间分三次加入30g细砂糖
▲一直打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器有小弯钩为止； - Step 3 -
这时取1/3的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀
▲再倒入剩下的蛋白霜仔细翻拌均匀； - Step 4 -
然后倒入6寸的活底蛋糕模具中
像这样震出里面的气泡镇平表面
中间撒点白芝麻做装饰
再盖上保鲜膜
▲放入热水蒸锅里蒸35分钟； - Step 5 -
黑米糕蒸好后不要马上开盖，关火后再焖个五分钟，这样不会软塌。
▲这个配方是六寸的大小，想做得更大同比例增加就可以了，按照这个配方做出来非常的松软，细腻，作为早餐或点心都是不错的选择那我们下期再见啦！ |
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