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还记得美食君做的改良版的红烧狮子头吗？将一颗完整的鸡蛋裹上满满的肉馅，宽油煎炸定型后在汤汁中烹煮入味，这便是中式的料理精髓。 然而美食是没有国界的，就像是蛋和肉这两种最普通的材料，只需简单替换几个制作步骤，就能演变出成千上百道美食传奇，呈现的或许是异国他乡美味了。 其中英国一款著名的小吃-苏格兰蛋Scotch Egg，在我们中国人眼里粘上了面包糠的迷你版狮子头，换用烤箱烘烤，不用强忍油烟味儿，分分钟就搞定！苏 格 兰 蛋 鹌鹑蛋10个/猪肉末200g/洋葱1/4个 鸡蛋1个/面粉/面包糠/生抽/老抽 米酒/胡椒粉/盐/香油/淀粉 1. 洋葱切末，鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。 2. 猪肉末中加入洋葱末，生抽，老抽，米酒，白胡椒粉，盐和香油，最后加入淀粉搅拌至有粘性，拌好的肉馅反复在盆里摔打1~2分钟。
3. 将肉馅分成10份，去皮后的鹌鹑蛋沾上一层面粉，再用肉馅裹住鹌鹑蛋。
4. 将一大勺油拌入面包糠中。包裹后的鹌鹑蛋先沾一层蛋液，再沾一层面包糠。
6. 做好后放入预热好的烤箱，中层180度烤15~20分钟即可。
若是喜欢吃流心的鹌鹑蛋，可以缩短煮蛋的时间，切开后便能流出诱人的蛋黄了。
小伙伴完全不用担心口感会干巴巴的，叉一个蘸上番茄酱，取出趁热咬一口，外皮酥脆，馅心Q弹，更散发出烤肉香味儿，配上扎啤，一个人就能吃出西餐的高逼格~
1.制作方法 —— 没有烤箱，也可以选择油炸，中小火炸至表面金黄即可。 |
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