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菠菜是很多人都喜欢吃的一些蔬菜了，而且菠菜中还含有大量人体所需要的营养成分，并且菠菜中的蛋白质含量也是比较高的，菠菜中还含有叶绿素，维生素K等，有助补血，增强细胞增殖，并且菠菜中含有的粗纤维还能促进肠道蠕动，助消化，就是对于很多的肠胃疾病都有很好的功效，滋养肝脏的功效，那么这道菠菜鸡蛋汤是如何做的呢? 准备食材：菠菜，鸡蛋，盐，香油，水淀粉，鸡粉。 做法：将菠菜洗干净后，在锅里面烧开水，然后放进适量的盐和油，把菠菜在水中过一下捞出后，切断备用;然后将鸡蛋打开，打散;再在锅里烧一些开水，然后将菠菜放在水中煮半分钟，加入适量的食盐，水淀粉进行勾芡;等到水开后再放入鸡蛋液并且搅散;等到锅开后就关火，放入一些香油和鸡粉就可以了。
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