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1.准备需要的食材，把芽菜洗几次，拽干水分切细备用。 2.五花肉洗干净，锅里面放水，放入生姜片，花椒，葱烧开，煮到肉用筷子可以插透就可以了，一般20分钟左右。 3.把煮好的五花肉拿出来，趁热赶紧抹上醪糟水，酱油，要沫匀，晾干水分。 4.锅里面热油，把五花肉皮朝下放里面炸，最好是盖上盖，不然会爆到哪里都是，还会把人烫到起。炸至皮起泡，金黄色捞出，放入煮肉的水中泡十几分钟，这样皮就邹起了。 5.锅里面放一点油，放入葱，姜，花椒炒香，把芽菜放里面炒一下，炒香。 6.把肉切成厚片，放入葱，姜，酱油，醪糟水抓匀，这样也是一个不错的步骤，会让做出来的人更香更入味。 7.拿一个可以上锅压的碗，把肉片一片片的码放在碗底，还是皮朝下。 8.再把芽菜放在肉上面就可以上锅压了，开锅差不多一个半钟头就好了。 9做好的肉，拿出来，放一个盘子扣在碗上面倒过来就OK了。如还不回可以关注我一下，看看我的视频讲解非常详细的哦！    |
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