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西兰花营养丰富、做法简单深受人们的喜爱，西兰花维生素含量极高，还有预防癌症的功效，常吃西兰花对身体健康有很多好处，但是吃西兰花有一个弊端，那就是西兰花里面的虫子太多了，一不注意没准我们就把虫子吃进去了。 今天给大家分享一下怎么能做出美味又营养的西兰花，小编觉得，最能体现西兰花美味的制作方法就是清炒了，所以今天我们炒西兰花。 所需食材：西兰花、大蒜、食用油、盐 借助厨房小刀，把西兰花分成小朵，然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。烧开小半锅清水，水开后滴几滴油撒少许盐进去，再把西兰花放进去焯烫至断生，大约在两分钟左右。然后捞出来，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感。 大蒜拍碎切末备用，锅中加入一勺油待油温烧热，下蒜末，小火炸出香味儿，但尽量不要把蒜炸变色 蒜香扑鼻之后，倒入西兰花，调入少许盐，快速翻炒均匀，关火装盘。非常简单快手的家常菜，虽然普通，但却营养非凡，大家平时要多吃些西兰花。 【小贴士】 西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，直接焯水没准里面就藏有我们注意不到的虫子，可能就直接吃到肚子里了，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药！ 所以我们要多加1步，就是要用盐水浸泡西兰花，不需要太长的时间，十分钟左右就好了，用盐水浸泡有杀菌的作用。 最后放入西兰花时，加盐翻炒时间不宜过长，才不致丧失营养成分！ |
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