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营养：杏的营养价值很高，钙、磷、铁、蛋白质的含量，在水果中都是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含混萝卜素1.79毫克，为苹果的22倍，含维生素C7毫克，除枣和柑桔外在水果中含量最高。 功能：鲜杏富含多种营养成分和人体必须的微量元素，可用于鲜食、深加工产品杏茶、杏脯、杏浆、杏干、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐甲等，有防癌抗癌、延缓朽迈之功能。鲜杏浑身是宝，可食部分营养丰富，含有多种有机成分和人体必须的维生素和无机盐类，持久食用能改夫君体血液循环、抵当传染，有助于减轻愁闷和掉眠，进步记忆力，加强免疫力，同时它还具有抗朽迈、润肺养液、健胃消食等感化，比来国际医学界发现，杏中富含的维生素B17能有效抑制和杀死癌细胞、减缓癌痛，有防癌、治癌的功能。杏仁，还有止咳、平喘、润肠、通便之功能。有心脏病的人宜多食用。出格是老人，经常吃杏仁，会让人老而结实，心力不倦，并能滋阴生津、宽中下气、软化血管等，实属滋补良药。 忌讳：现代营养学则夸大，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引发胃病。而李子属于冷性食品，多食会令人生痰，乃至发虚热，让胃肠狠恶蠕动，脾胃衰弱和肠胃消化不良者应少吃。胃酸过量、内有湿热的病人不宜吃杏，但胃冷病人食用后却能起到温胃的功能。 |
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