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自古以来，国人把人参视为起死回生的灵丹妙药，恨不得家里面都能藏上一根，以待大补特补。 然而，人们或许不知，人参性温，许多人根本受不了这温补。 相较之下，西洋参更家常，更多人适宜。 西洋参 来源：为五加科植物西洋参的干燥根，原产于美国和加拿大，我国已有栽培。 性味：性凉，味甘、微苦。 功效：归心、肺、肾经，具有补气养阴，清热生津之功效。 吃西洋参，只是清朝以来的事在数千年的中药历史舞台上，西洋参属“小辈”，其药用史不长，首载于清代汪昂的《本草备要》，至今约250年。 清代康熙年间，民间刮起采参潮，清廷禁止滥采，人参价格高涨。 来自西方传教士看在眼里，计上心头：世界上与东北长白山地理同纬度，生态环境相似的其他地方，会否也有如此宝贝呢？ 于是苦心寻找。终于在数年后，在美国寻得一种形似人参的植物，出口中国，大发其财。 此便为西洋参，又名花旗参、洋参、美国人参。 换言之，西洋参之发现，是为顶替人参。但医药学家们很快发现，西洋参与人参，虽同为补气药，药效却有较大差异。 人参性温，西洋参性凉，前者可大补人体元气、复脉固脱，后者的主要功效是补气养阴，清热生津。 许多人不受人参之温补，西洋参则可以用。正如清代名医张锡纯所著《医学衷中参西录》载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受之温补者，皆可以此代之”。 看体质下药，你未必适合上世纪八十年代，我国成功栽培出西洋参，西洋参才总算是飞入寻常百姓家。 有些人不管泡茶煲汤，总会丢几片，认为有益无害。其实，西洋参性凉，体寒之人并不适宜，否则容易伤脾胃。 下面这些才是西洋参的“最佳人选”——
现代医药学研究也已证明，它能提高免疫力、抗疲劳、强壮体魄、调节中枢神经系统功能，对心脑血管疾病也有一定疗效。 如果看望病人时，不知送些什么，可以带点西洋参，它可以加快病后、术后体弱者康复，还可降低化疗、放疗引起的不良反应。 服西洋参，有三禁忌1. 感冒咳嗽、发热、畏寒怕冷、大便溏薄、消化不良、舌苔白腻等外感实证时应忌服。 2.服用期间不得与茶、萝卜、藜芦、五灵脂同服。 3.过则生害。过服西洋参会造成胸闷、烦躁、口干、腹部胀满等症状。
栽培的西洋参，和栽培的生晒人参极为相似。西洋参价格较高，目前药材市场上，以生晒人参冒充西洋参时有发生，故应加以区别，避免错用药物和上当受骗。 鉴别要点 ：买“整颗”的，这么看—— 买西洋参，以根条均匀、横纹紧密、体重坚实、气香浓，味微苦、甘者为佳。 买生晒参，以根条粗、均匀、体短横、体轻饱满无抽沟、皮细、质硬、无疤痕者为佳。 买回家，该怎么做1. 西洋参泡水 方法：西洋参片5克泡水饮服。 功效：清热益气、养阴生津。适用于气阴两虚所致烦渴、口干、汗多等症状。 2. 西洋参黄芪水 方法：西洋参5克，生黄芪15克煎汤服用。 功效：补气养阴、生津利尿。适用于口渴、饮多、尿多、气短乏力等糖尿病病人。 3. 西洋参鸡汤 方法：鲜鸡1只重约2斤、花旗参片10克，姜、盐、酒适量，炖服。 功效：滋补强壮。适用于产后久病初愈体虚乏力等。 4. 西洋参瘦肉粥 方法：花旗参片10克，瘦肉250克，白米250克，煲粥服用。 功效：补气健脾。适用于气虚、脾胃虚弱之症。 作者/ 郑显辉（广东省中医院药师） |
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