|
在平常生活当中，虽然说家常菜非常好吃，不过怎么也比不上一些好吃的小吃，过瘾了，尤其是海鲜类的产品，他的做法真的是有很多种，并且他能够做出非常多的风味小吃，而且还能够做上家常菜，就比如说蒸螃蟹或者是煮大虾等等，那么这些有很多的吃货，他们根本都戒不掉的美味了，不过也有很多海鲜都是可以用来蒸着吃，也就是因为蒸出来的口味非常清淡，但是也非常的醇香，等到蒸熟之后，如果要是蘸酱吃的话，那么也是相当于美味的  在大家买回海鲜后，不要急着就处理掉它。选择用活水（即谓流动的水）去养这它，保证其新鲜度。 在准备蒸制海鲜时，将其从活水中取出。处理好后，先用清水洗涤干净。之后倒入盆中，加入适量的啤酒（稍微淹没海鲜即可），放入少许姜片。在加入少许白醋（记住是白醋）。最后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后要做的就是默默等待20分钟即可。我们通常戏称这一步为给海鲜灌醉。 在蒸锅里放入足量的水，大火把水烧至冒热气。将海鲜从啤酒和醋的混合溶液里捞出，沥干后摆如锅中，加上葱段和姜丝就可以开始蒸制了！蒸制的时候，先大火继续将其煮开，然后淋入少许生抽和自己喜爱的调味料，开始加盖转小火。十分钟之后，就可以出锅享用美味了！  我们在制作海鲜之前肯定又是要把海鲜给清洗干净，当我们把螃蟹清洗干净之后还要进行一个步骤，那就是进行腌制海鲜  为什么要用啤酒加醋腌制海鲜呢？因为啤酒加白醋能够软滑海鲜的硬壳，吃起来海鲜就会更加的入味，而且啤酒和醋混合起来，还会产生很多气泡，疏松海鲜肉质的作用，也能将海鲜的腥味逼出来，同时做到提鲜的作用，这个方法蒸出来的海鲜肉质鲜美 扇贝一般就不需要改刀了，因为扇贝的肉质非常的松软，不像鲍鱼那么硬，其实扇贝和鲍鱼的做法是相差无几的，蒸所有的海鲜都需要把蒸锅的水烧开之后，才能放入海鲜蒸！ |
|
|
