|
提起鸡蛋卷，大家小时候应该都吃过了，吃到嘴里酥酥脆脆得，鸡蛋的香味也特别浓，营养又美味，也是小时候最喜爱的零食了，现在去外面也经常看到小摊上现做现卖的，看着做着挺简单的，就回来自己也试着做下，经过多方实验，终于成功了，今天给大家分享一下，怎样才能做出来更加酥脆 
配料：面粉1斤、鸡蛋3个，白糖30g、黄油20g，熟芝麻20g 
工具：平底锅或者电饼铛都可以 1、黄油融化加入砂糖，拌均，把鸡蛋打撒也倒进去，筛入低筋面粉拌均，倒入黑芝麻，搅拌均匀就可以了 
2、如果是专门做鸡蛋卷的容器，提前预热，倒入蛋糊，盖上盖，烤30秒左右，如果用平底锅，平底锅洗净后兜一勺面糊放入锅中，平底锅先不要加热，一加热面糊就凝固了结块了，就摊不开了，一定要切忌 
3、倒入平底锅中迅速的转动，让面糊摊开 
4、开小火慢热，一面起边时翻煎另一面，两面金黄色就可以了 
5、然后用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可，所有的面糊重复这个步骤都做好，放凉就可以吃了 
如果做的多，一次吃不完记得要用食品袋密封保存，不然遇到空气，容易返潮，再吃的时候就会发软，吃起来就不脆了，面糊中加入蛋液和黄油，都是为了让鸡蛋卷更加酥脆，所以缺一不可，没有黄油可以用猪油或者食用油代替哦，不过个人还是觉得黄油做出来吃着更香哦 |
|
|
