 葱(Allium fistulosum)来自于百合科，葱属。别名四季葱， 香葱， 葱茎白。allium葱。 鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形。鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。 叶圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，花葶圆柱状，中空；总苞膜质，2裂； 伞形花序球状，多花较疏散；花白色，子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴。 全国各地广泛栽培，国外也有栽培。作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。 【藏药】宗郭合：鳞茎治不消化症，妇女病，黄水病。 【傣药】喝帕格波累：茎治久病不愈，鼻出血。叶用于祛风发汗，解毒消肿。 【基诺药】姑拖：全草或鳞茎治感冒，鼻塞，牙痛。 【土家药】克尺：鲜茎或全株治伤寒感冒，发热身痛，皮肤痒疹。 鳞茎(葱白)：辛，温。发表，通阳，解毒。用于伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。 须根(葱须)：用于风寒头痛，喉疮，冻伤。 葱叶：祛风发汗，解毒消肿。用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，中风，面目浮肿，疮痈肿痛，跌打创伤。 种子(葱实)：辛，温。温肾，明目。用于阳痿，目眩。 葱汁：散瘀，解毒，驱虫。用于头痛，衄血，尿血，虫积，痈肿，跌打损伤。 文中的葱是在昆明植物园遇见的，就是我们常见的那个葱啦，我们来看她的用途吧。 葱属植物是一类百合科二年或多年生的草本植物，大约400~500种，主要分布于北半球。 在我国约有110多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。 其在蔬菜生产中占有极其重要的地位，栽培面积占蔬菜总播种面积的10%，产量占总产量的7%。 常见的葱属植物包括大葱、大蒜、洋葱、韭菜等，含有挥发油、黄酮、甾体、膳食纤维、多糖等多种生物活性物质。 研究表明葱属植物活性成分具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、免疫调节等作用，如大蒜中的大蒜素、大葱中的挥发油对肿瘤细胞生长、迁移有抑制作用； 洋葱皮提取物总黄酮物质具有抗氧化活性；大蒜中提取到的阿霍烯类衍生物有抗炎作用；红洋葱乙醇提取物对小鼠的免疫功能具有的促进作用等。 葱属植物除用作调味食品外，发挥药理作用的历史也非常悠久。 400多年前，中药中就开始使用大蒜治疗头痛、虫咬、霍乱、痢疾，使用大葱治疗伤寒、头痛、腹痛腹泻和习惯性流产等。  葱属植物中的大葱、大蒜、洋葱等主要被用作调味食品，初级加工食品有脱水大葱叶、干燥葱粉、脱水洋葱片、洋葱粉、洋葱精油、洋葱汁等。 精深加工食品有大蒜精油软胶囊、洋葱红酒等，具有提高免疫力、抗氧化等功效。 作为药食同源物，大蒜自古就被用作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。 大葱也被广泛应用于中草药中，用于治疗伤寒、头痛、腹痛腹泻和习惯性流产等。
葱属植物浸提液、根系分泌物或挥发物等对多种受体植物种子萌发和幼苗生长表现出“低浓度促进、高浓度抑制”的效应。 对多种灰霉病菌、青枯病菌、枯萎病菌的孢子萌发及菌丝生长起到抑制作用，因而在农业生产上能发挥化感作用。 被鉴定出的化感物质多为有机硫化物、有机酯类、有机酸类、酚类、烷烃、烯烃、醛酮类、醇醚类和含苯化合物等。 韭菜根系可以干扰辣椒疫霉菌孢子在土壤中的传播侵染行为，并能分泌抑菌物质抑制辣椒疫霉菌的生长。 生产上利用韭菜和辣椒间作或轮作可以有效降低辣椒疫病在田间的扩展危害，有利于实现病害的有效控制。
葱属植物含有多种生物活性物质，作为饲料添加剂在养殖业有重要的应用价值。 主要功效有诱食助消化、抗菌抗炎、抗真菌感染、增强动物免疫力等。 在猪、鸡、兔、羊饲料中添加葱属植物干粉对日增重、成活率、改善肉质、增强抗病性、增强动物免疫力方面有重要的帮助。 目前，我国养殖业面临抗生素滥用的问题，动物生产中抗生素使用占比为23%，而美国为13%，德国为3%，滥用抗生素产生潜在的食品安全问题。 利用葱属植物开发饲料添加剂代替抗生素，能有效减少药物残留，保障食品安全。
葱的介绍就到这里啦，看到在动物饲料里添加葱会让动物各项指标都趋于更优。就想着动物吃东西应该也像人一样，是希望有味道的。
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（1）葱属植物中的生物活性物质及功效研究进展 朱云峰 徐翠翠 金少瑾 孙胜楠 张友源 马莺 卢卫红 哈尔滨工业大学化工与化学学院 黑龙江 哈尔滨 150090
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