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上期小编给大家介绍了网红餐饮的其中一种模式，今天给大家介绍接下来的两种模式 自媒体网红餐饮：基于优质内容的线下深度开发 和网络美食红人、达人生发出的网红餐饮一脉相承的，则是自媒体网红餐饮。 和达人们类似，自媒体网红餐饮往往也有一个人或者多个人格化的主体，但媒体属性更加明显，比如“日食记”。 从优质内容到电商，再走到线下的过程，是很多网红IP的常见模式，因为店铺作为内容触达用户的桥梁，有着线上无可替代的现实作用：对用户来说，他们可以到线下店体验内容商打造的生活方式，而不再仅仅隔着屏幕看视频。对内容商来说，线下店补齐了完整的生态圈，让未来的业务有更多可能性。 但是并非所有网红都能做的好。“同道大叔”的十二星座咖啡馆亏损严重，最后放弃实体运营；“星座不求人”的咖啡馆也通过公号宣布进行店址调整，原店停止营业；“一条”在上海开了三家体验店，运营情况也一般，库存和发货的压力仍然由供应商承担，以此减轻线下运营压力。 平台网红餐饮多管齐下：IP矩阵、品牌联营、衍生授权、内容电商 由自媒体网红餐饮再到平台型网红餐饮，又是一个过渡和进阶，由香港进军内陆的美食自媒体“日日煮”就是一个。成立于5年前的日日煮制作了5000多条原创视频食谱，每月全网点击量累计6亿，月度活跃量超9000万，社交媒体粉丝数4000万。 不过，日日煮的变现思路和其他网红美食视频自媒体不同。日日煮虽尝试过自己做产品，如酱料、半成品、盒饭等，但其主推的是DDC Plus业务，即日日煮+品牌商的商业合作收益——日日煮负责内容制作和渠道传播，品牌商提供商品，由双方共同挖掘潜在的爆款产品，并植入到自己的《烹饪教学短片》、《趣食》、《辣椒测评系列》等节目中引导消费决策，最终在APP、微店、淘宝、线下超市等多个渠道完成销售。 在一系列爆款节目的探索下，美食类纪录片的商业化之路也更加清晰。 通过这两期小编的介绍，你现在对网红餐饮的模式有了解了吗？ |
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