|
深秋时节，越来越多的人机体免疫力下降、脾胃虚弱、烦渴焦虑感冒等病邪更易趁虚而入！此时是可以稍微比平时多吃点高营养的食材，适当摄入一些高脂肪高蛋白食物也未尝不可！因为这样既可以抵御冬天的寒冷，又能使皮肤得到润泽，还能提高机体免疫力，抵抗各种外来病毒！特此，为大家推荐12款健康美味，可以让你举一反三，为健康加分！  凉拌金针菇 原料:金针菇 100克、小黄瓜 60克、胡萝卜丝 20克、黑木耳丝 20克、盐 3克、白糖 8克、柠檬汁 10克、香油 3克 做法: 1、金针菇去头洗净切段；小黄瓜洗净切丝，放入容器内以盐（分量外少许）拌匀，腌渍1分钟后备用。 2、在煮沸的水中依序放入胡萝卜丝、黑木耳丝，待水开后放入金针菇，烫熟捞起。 3、将做法2的材料泡入冰水后捞起，加入小黄瓜丝和所有调料拌匀即可。 温馨提示:金针菇古时称作“秋蕈”，现在经过人工栽培，一年四季都可以采收，价格平实，属于平价亲民的食材。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。常吃还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。  凉拌芥蓝黑木耳 原料:芥蓝 100克、黑木耳 150克、盐 3克、黑醋 5克、蒜末 5克、黑胡椒粉2克、香油适量 做法: 1、将芥蓝的叶子除去，根茎洗净，切成薄片，焯水后捞出。 2、将黑木耳泡发、洗净，焯水后捞出。 3、将以上食材和盐、黑醋、蒜末、黑胡椒粉、香油拌匀即可。 温馨提示:芥蓝中含有有机碱，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，能防止便秘，和黑木耳制成凉拌菜，具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。 这道凉菜要现拌现吃才好吃。  红烧双菇 原料:鸡腿菇、鲜冬菇各150克，油菜心100克，葱片、姜片各10克，盐、味精、酱油、淀粉各适量。 做法: 1.鸡腿菇洗净切成片；鲜冬菇洗净也切成片；油菜心切去头尾，洗净。 2.将鸡腿菇、鲜冬菇下八成热油中，加葱、姜煸炒，至汁出，用小火烧10分钟，拣去葱姜。 3.加盐、味精、酱油调味，水淀粉勾芡，用在沸水中焯熟的油菜心围边即成。 温馨提示: 鸡腿菇具有清神益智、益脾胃、助消化等功效。  虾米炒白菜 原料:虾米仁5克，白菜250克，干香菇5克，盐、猪油、味精各适量。 做法: 1.干香菇用温水泡60分钟，去蒂，洗净后切丝；温水浸泡虾米仁。 2.白菜取白菜心，洗净切成小段。 3.将油倒入锅中烧热，放入白菜炒至半熟，放入香菇、虾米仁稍炒后，加盐、清水适量，盖上锅盖焖透，起锅时加入少许味精即可。 温馨提示:白菜性平、味甘，它富含粗纤维，可通肠利胃、利大小便、帮助消化。 食用此菜能清热除烦、补中通便。  香菇炒西兰花 原料:鲜嫩西兰花250克，香菇50克，蒜蓉、食用油、盐、味精、胡椒粉各适量。 做法: 1.把西兰花洗净，切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。 2.将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3~5分钟，马上捞出。 3.锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、蒜蓉、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。 温馨提示: 西兰花营养成分齐全，富含蛋白质及多种维生素、矿物质及丰富的叶酸。具有较强的美容作用，可延缓皮肤衰老，预防癌症的发生等。 挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。  红烧鲳鱼 原料:鲳鱼1条，香菇3只，笋、干红辣椒、大料、姜片、葱段、葱花、蒜辫、料酒、糖各少许。 做法: 1.鲳鱼洗净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切成两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及籽，切小片。 2.锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。 3.锅中留底油，放入姜片，蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 温馨提示:鲳鱼含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有补胃、养血、益气、充精的效果。  猴头菇炖海参 原料:猴头菇200克，水发海参200克，姜片、葱末少许，料酒、盐、糖、胡椒粉、味精、淀粉各适量。 做法: 1.将猴头菇去杂后洗净，切成5厘米长、1厘米宽的片。 2.将海参洗净，入沸水锅氽后捞出，放入炖盅内，加水适量，倒入猴头菇片，加料酒、姜片、葱末、盐、胡椒粉、糖，煨炖1小时。 3.再加味精及淀粉适量，调匀后煮沸即成。 温馨提示:海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，能补肾养胃、滋阴壮阳、补血润燥。多吃海参可增强孕妇体质，快速有效地恢复体能和体力。 猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，自古以来被誉为“山珍”。  猴头菇黄芪鸡 原料:猴头菇50克，黄芪20克，小仔鸡1只，葱段、姜片少许，食用碱、盐、味精各适量。 做法: 1.将活小仔鸡宰杀，去毛及内脏，洗净后切成块；将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂，再换热水泡发，加入适量食用碱，反复数次，直至菌体完全酥软，捞出，再用清水反复洗去碱，切成薄片。 2.黄芪洗净，与小仔鸡肉块、葱段、生姜片一起放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改小火炖3小时，除去黄芪。 3.再将猴头菇片放入，继续煨煮至猴头菇熟烂，加入盐、味精，再煮沸即成。 温馨提示: 黄芪含皂甙、叶酸和多种氨基酸等营养成分，对气虚乏力者有积极作用，可增强机体免疫力，是纯天然品。 此菜益气补血、补脾健胃、和中开胃。  玫瑰南瓜盅 原料:老南瓜1个，玫瑰花10克，豆沙、糯米、冰糖、香油各适量。 做法: 1.将南瓜洗净，从顶部切开1个小盖，挖去瓜瓤。 2.将糯米淘洗干净，用水浸透。 3.再把糯米、豆沙、冰糖、玫瑰花、香油拌匀，填入南瓜肚内，盖上盖蒂，放入蒸笼蒸软，即可当点心食用。 温馨提示: 此菜可疏肝健脾、养血美容。它还含有吸附性强的果胶，能消除体内细菌、毒素和有害物质。南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜原汁才会更香甜。  淡菜蒸鸭块 原料:鸭800克，小白菜500克，淡菜（干）50克，高汤250毫升，料酒、盐、味精、胡椒粉、大葱、姜各适量。 做法: 1.淡菜用温水泡胀发软时洗一遍，用剪刀剪去内毛和老肉，洗净泥沙，用清水泡上；葱白切段；余下葱和姜拍破；小白菜洗净用开水汆过，用冷水过凉。 2.鸭宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏，洗净，剁成方块，下入开水锅中煮过捞出，洗净血沫，摆入汤盘内，加入淡菜、葱、姜、料酒、盐和适量的水，上笼蒸烂透。 3.锅内放入高汤、小白菜和盐，烧开汆过捞出，同时取出淡菜鸭块，挑去葱、姜，加入味精、胡椒粉、葱白、小白菜即可。 温馨提示: 鸭肉中的脂肪酸溶点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，有养胃生津、止咳、消积、清热健脾的作用。 小米桂圆粥 原料:桂圆肉30克，小米100克，红糖少许。 做法: 1.将小米淘洗干净；桂圆肉清洗一下。 2.锅中注入清水适量，放入小米、桂圆肉，用大火煮沸，改用小火煮至粥熟。 3.加红糖调味即可。 温馨提示: 桂圆的营养丰富、含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁等，吃桂圆肉可补血安神、补养心脾。产后调养和体质虚弱者吃桂圆有补益作用。 食用小米和桂圆都有补血之效，两者共煮，效果更强。 淮山羊肉汤 原料:羊肉500克，淮山150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。 做法: 1.将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。 2.锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。 3.淮山与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒、先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。 温馨提示:羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。此汤补肾养脾、益气养血。 健康的美食做法有很多，其对人体的益处也是多种多样，在此先卖个关子，各位粉粉欲知更多美味做法和相关内容请查阅本头条号其它文章，内有详细介绍，这里不做赘述！
|
|
|
