央视《素食天下之锅边菜》带您走进舌尖上的六祖寺

登觉法师开示：从身体来说，如果你吃素，相对来说就会比较清静，没有太多这些动物的这种浊气，相对来说的话，你人就比较容易健康。

锅边菜的由来

肇庆，它位于广东省中西部，西江干流中下游，属亚热带季风气候，其位置，温度和气候的合理搭配，形成了利于农作物生长的良好的天然环境和人们的宜居之地。

据坛经记载，六祖接法以后，为躲避追杀，在怀集、四会一带隐藏和弘法，四会的六祖寺就是为了纪念六祖而建。

关于锅边菜它是《坛经》中关于六祖生活的一段记载，有些人说，寺院的素斋，是六祖惠能肉边菜的一种延展和弘扬；还有人说，现在广东一带的打边炉，也是惠能锅边菜的延展，因为它们是为了纪念六祖惠能大师的，其使用方法和资料记载的肉边菜也最像……

锅边菜是没有实物的顶级上品，很有代表性。让我们随着摄影镜头走进六祖寺，走进僧人的斋堂，感受禅意生活的实际情景。

舌尖上的六祖寺

今天的六祖寺秉承着禅宗六祖惠能的优良传统，慈悲为怀，尊佛重律，珍惜粮食。感恩社会。

不苛求菜品的上乘，不挑剔菜品的样貌，随缘就斋。

摄制组一行来到六祖寺，登觉法师接待并阐述寺院用斋过堂的修行要诀。

六祖寺教育办主任释登觉法师

登觉法师开示过堂的规矩：

第一就是要体量这些饭和菜来之不易，要有感恩的心。

第二不要挑剔，有个随缘的一颗心。

第三要觉知这些饮食的味道，因为这些味道升起的一些贪嗔的心，然后把这些尽量能够转化，能够不影响到自己的禅修的禅悦。

负责斋堂的禅铭法师和宏恩法师

禅铭法师专注炒菜中

小青菜

圆白菜

大白菜

豆腐

小青菜、白菜、豆腐等市面上常见的食材，在法师们手里经过细致的清洗，油炸和炒制等手段，逐渐地变成一道道可口的佳品。

僧人们过堂颂供养偈

寺院的素斋是六祖惠能肉边菜的一种延展和弘扬，是六祖惠能肉边菜的一种精神的体现。它指引着寺院的僧侣们要慈悲为怀，要和谐相处，要遵守寺院丛林的清规戒律，不贪、不挑、不苛求。

锅边菜之打边炉

寺院外的素食馆也是六祖锅边菜的延展和体现，它是惠能精神在民间的延展。素食逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

摄制组一行来到琉璃光素食馆

负责人李炎妹推荐暖身+素食打边炉：

广东人吃素食有时候会觉得比较潮湿，或者吃了人会湿气比较重，所以我们就要有几种材料来搭配，吃了就会觉得放心，不会觉得说我吃素身体会比较寒性一点。