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牛排是西餐中常见的食物，老外也很喜欢吃牛排，原因是从他们的环境中能饲养大量的牛，而在烹饪方式上，他们擅长的五种烹饪方式煎、炸、煮、烧、烤适合大块肉的烹饪（蔬菜并不适合这些高温烹饪，会烧焦烤糊）。在饮食习惯上老外用刀叉吃饭，也方便了牛排的切割再吃到嘴里去。  而老外喜欢吃的牛排是半熟的，对于西餐厅厨师而言：烹饪一块熟透的牛排是对牛排的浪费，还不如直接吃一双鞋子。他们喜欢半熟的牛排，也被外国厨师认为是牛排最完美的方式。 从饮食习惯上来看我们喜欢吃全熟的食物，会要求肉完全熟透。实际上当我们在西餐厅吃一块熟透的牛排可能会被老外取笑。那么为什么在西餐厅吃一块熟透的牛排会被取笑？现在我们就来瞧瞧老外是怎么说的。  有老外说道：我上过一所烹饪学校，我可以说，吃“生的”食物有一定的威望，而熟透的食物被认为有点软弱。牛排质地软嫩，有一些粉色肉多数人喜欢这种味道，更有咀嚼效果。相反一些太熟的牛排对我来说，它是被烧透的肉。 还有老外嘲笑那些取笑吃熟透牛排的人，说道：他们在嘲笑，因为他们是白痴，他们会告诉你他们认为最好牛排的所有原因，然后继续说一份熟透的牛排有多硬……对我来说没有什么。这些精英吃半熟的牛排，他们给全熟牛排一个偏见的认识。我讨厌那些认为只有一种正确的烹饪方法或调味方法的厨师。这和那些学校里的书呆子胡言乱语是一样的。把艺术远离现实，认为把垃圾粘在一起就是艺术。我不介意做半熟牛排，也不介意吃全熟牛排的人，这完全取决于个人偏好。  关于“为什么在西餐厅吃一块熟透的牛排会被取笑？”还有老外说道：烹饪的简单物理原理意味着，一份熟透的牛排必然比一份不太熟透的牛排少汁。一旦这样做了，就没有办法把“多汁”放回肉里。我不会取笑那些喜欢吃熟肉的人。这是他们的选择。然而，这可能会让我觉得，那个人不适合吃一块昂贵的牛排，我当然也不愿意给他们买一块牛排来做饭。  还有老外说道：说实话，我很喜欢全熟牛排。直到上大学，我当时的男朋友带我去一家餐馆，鼓励我点菲力牛排，我从来没有吃过这种东西。在点餐之前，他开始谈论他约会过的一个女孩总是点全熟的牛排，这让他很尴尬，甚至当她过去点牛排的时候，服务员都很滑稽地看着她。所以我点了半熟的牛排，这是我和他最后的晚餐。  |
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