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干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。特点：脆嫩鲜香、香辣可口。 营养价值：土豆营养:土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 食疗：1、补血益气。2、利尿消肿。3、化痰止咳。4、生津止渴。5、通便。 不管怎么样，希望能帮助大家快速提高厨艺，并且提高菜的口感和卖相，关注我，每天为您献上几篇好文章，希望你们喜欢。 干锅土豆片  食材：土豆、尖椒、胡萝卜，洋葱、葱、姜、蒜、调味品（烤肉酱、盐、鱼豉油） 1.土豆削皮洗净，洋葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。 2.调料准备好。 3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。 4.洋葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。 5.起锅烧油，将土豆片放入平底锅，小火煎炸。  6.两面都煎至金黄色后盛出。 7.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。 8.放入煎好的土豆片炒匀。 9.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀，再倒入蒸鱼豉油炒匀。 10.超下饭的香辣干锅土豆片出锅，即可。     （图片部分来源于网络，侵权必删！） |
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