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说到酒精酒，酒友们第一反应就是对身体伤害大。其实，国家标准对食用酒精有非常严格的要求，酒精酒也有相应的生产标准，符合国家规定的食用酒精酒是安全的。 那么，酒精酒和粮食酒最大的差别在哪里呢？ 酒精酒也有优劣之分酒精酒有两兄弟，哥哥叫液态法白酒，弟弟叫固液态法白酒。 哥哥：国家标准允许我用食用酒精为基酒，也允许我用香精改善口感。 食用酒精的乙醇纯度在95%以上，其它有机物质几乎没有。 液态法白酒的基酒采用食用酒精。因为食用酒精太纯了，没有传统白酒独特的香气和口感怎么办？各种添加剂可以解决这一问题。 弟弟：30%固态法白酒+70%液态法白酒，所以叫固液态法白酒。 固态法白酒即粮食酒。 在白酒的血脉里，位于顶端的就是粮食酒，按国家标准，不准有任何添加剂。 粮食酒，乙醇和水约占98%，醛、醇、酯等几百种酿酒过程中自然产生的有机分子占2%。 这2%决定了酒的风格，令粮食酒自带独特的香气和口感，不需要添加香精香料。 弟弟有了30%的粮食酒血脉，等级自然比哥哥高上一等，但其香气和口感依旧比不上粮食酒，怎么办？当然还是添加剂来凑。 坏就坏在添加剂无论是液态法白酒还是固液态法白酒，要改善白酒的香气和口感，最大限度向粮食酒靠拢，添加香精香料那是必然滴。 酒精味刺鼻怎么破？己酸乙酯、乙酸乙酯等酯类香精来帮忙，想有什么酒香就能有什么酒香。 白酒甜度不够？有甜蜜素、糖精钠。 白酒不挂杯？用增稠剂解决。
各种添加剂可以节约酒厂的生产成本，增加白酒的口感，但是按国家标准，添加剂的使用种类和使用剂量都是有严格限定的，超量对身体健康有危害，可不是哥哥弟弟想怎么加就能怎么加！ 而且，酒精酒喝后易醉，头疼的凶手也来自添加剂，所以，广大酒友最好还是喝粮食酒。 酒精酒为什么畅销红星二锅头、牛栏山、泸州老窖、老村长等都有固液态法白酒产品，并且销量还不错。 因为生产酒精酒的工艺很简单，生产成本比粮食酒便宜得多，所以价低的酒精酒对于许多收入不高的酒民来说，还是很有吸引力的。 对于那些明明卖的是酒精酒，却冒充粮食酒赚取暴利的黑心商贩，小编表示深深的鄙视！ |
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