 (武汉晨报 记者邹婵娟 通讯员潘露)蔬菜水果买回家，如何清洗?现在绝大多数家庭会采取“浸泡”。能去皮的水果还好说，但是无法去皮的水果、蔬菜又该如何清洗?如今市场上出了一种“果蔬解毒机”，据说能够“洗净蔬果深层处的农药残留，还能去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒及海鲜水产品中的抗生素药物残留”。这是真的吗?昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示：难以解决深层农药残留问题，更无法去除肉类中的催长激素、瘦肉精。 家住汉口的马小姐上周网购了一种“果蔬解毒机”，宣传册上称：“洗菜机利用涡流喷淋式水流洗涤表面污渍，同时利用臭氧极强的氧化分解能力为洗涤物降解农药、分解激素并且高效杀菌”。 看着花费3000元买回的机器，马小姐的妈妈发脾气了，“这东西靠谱吗?” 康康姐表示，很多农药是施加在土壤里的，“果蔬解毒机”只能解决生鲜食品的表层问题，难以彻底解决食品安全的深层问题，因此企业的广告说“可以去除蔬果深层的农药残留”值得怀疑，宣称“去除肉类海鲜中的激素、瘦肉精”就更离谱。 康康姐说，其实生活中有很多办法可以去除农药残留，办法简单价廉。 浸泡水洗法 农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。此法能去除部分农药，浸泡时加少量果蔬清洗剂可增加农药溶出，之后要用流水冲洗两三遍，如此可去除蔬果中残留农药的40%～60%。 碱水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性环境下会迅速分解，所以此法是去除农残的有效措施，可将果蔬浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5克到10克)，浸泡5～6分钟，然后用清水冲洗3到5遍。 加热法 氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高可加快分解，一般青菜可放入沸水中2~5分钟后捞出，用清水洗一两遍即可，青椒、菜花、豆角、芹菜等均可采用这种方法。 责编：王玉涛 |
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