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虽然今天没下雨，但温度还是低的让小编瑟瑟发抖啊！莫名有种想念那种一哈嘴就会看到一口水汽在空中散开的感觉。不知道今天的温度能不能做到，嗯！小编决定今晚下班后去试试~ 其实这么冷的天，小编最想吃的还是那甜甜的热乎乎的炖白菜，冬天的白菜是真的甜，小编都吃不腻的！尤其是来一煲白菜炖豆腐，那个滋味真的可以比的上“活神仙”了。  白菜炖豆腐，生活中很常见也很常吃，没有多少吃货能够抵挡得住。但有些吃货在自制白菜炖豆腐的时候就很纳闷，同样是白菜跟豆腐，为什么别人做起来那么好吃，自己做的就那么不入味，而且白菜做出来一点也不嫩！  嘿嘿没事咯，由小编在，现在就由小编带上各位吃货一起来制作出汤汁浓郁，滑滑嫩嫩的白菜炖豆腐吧！ 【白菜炖豆腐】 食材：白菜半棵 ， 豆腐300克，葱、姜、大蒜、干辣椒少许，酱油2勺，1勺黄豆酱，食盐少许，鸡精少许 制作过程： 首先我们要将买来新鲜的白菜摘掉破烂的叶子，然后去掉尾部，将白菜叶撕成小块，放入盆中倒水加盐浸泡5分钟左右，时间到了再冲洗一遍，捞出控干；  接着来处理豆腐，小编这里用的是老豆腐，老豆腐比较硬，不容易烂，将豆腐切成大小厚度一致的小块，放置一旁备用；  姜葱蒜都切成末，干辣椒切段，放置一起备用； 起锅热油，油热之后将姜葱蒜末倒入爆香，香味出来后将干辣椒倒入，炒出辣味，将洗净的白菜块倒入锅中，大火快速翻炒至白菜变软，之后加入适量的生抽，黄豆酱，继续翻炒均匀；   转小火，放入豆腐，加入适量开水，盖上锅盖，慢慢炖煮； 炖煮到汤汁变少，掀开锅盖，加入适量的食盐跟鸡精进行调味，翻炒均匀，转大火收汁，两分钟后关火；  倒入砂锅，这样一锅汤汁浓郁，鲜甜无比的白菜炖豆腐就完成啦，还可以在最后撒上一把胡椒粉噢~  冬天最需要这样一锅炖白菜来暖暖身子了~ |
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