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教你做葱花鸡蛋饼，香软嫩鲜营养适口，连面粉都不用烫，省去发面的繁琐步骤，简单易制作的美味，最受大家喜欢不是吗？平时倒是很少记起它，今天妈妈从市场买回来的，回家的路中掉破了好些，所以就想起它来着，出锅后大人小孩抢着吃！ 食材配料：鸡蛋、葱、香菜、植物油、十三香、面粉、牛奶、香油、盐。 制作过程： 三个鸡蛋打散，家中人口多的话就多来几颗，偶尔买回来会颠破的时候才会想起它来着，个人觉得处理是处理它的最好办法。 加入点纯牛奶调匀，大家切记不可放酸奶，因为它容易使蛋液凝结成块，试过一次几乎全倒掉了，失败的教训呀！ 葱花多一点，香菜少放一点，某些人忌讳后者的味道，就直接干脆不放。 另外加入一勺的面粉，以及适量的盐和十三香，粉与鸡蛋的配比大概是6:1，这样调和出来的蛋浆口感正合适，又软又嫩。 再来少许的香油，其实芝麻油的味道也挺不错的，可惜现在买到纯正的越来越难。 用筷子搅拌成流动性非常好的面糊，手感上感觉不吃力，又带着点轻微的阻力，这种状态就对啦！ 平底锅刷上一层植物油，将面糊倒入锅内，轻轻的摇晃几下让它铺平锅底，开小火慢煎即可。 一面煎至微黄定型后，再翻个面再煎，然后用铲子对折一下，就可出锅。 |
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