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苋菜中是含有比较多的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，能为人体提供丰富的营养物质。 吃苋菜有什么好处？促进骨骼生长发育 苋菜叶中含有容易被人体吸收的钙质，食用之后能起到一定的补钙作用，对于牙齿和骨骼的生长发育有促进作用。 明目 苋菜中是有丰富的矿物质、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等营养成分，而且每100克中含有的维生素A有352微克，人体缺乏维生素A时，在黑暗中无法看清事物，而且严重时会导致夜盲症，而食用苋菜是可以起到保护视力的作用的。 清热解毒 苋菜性凉，味微甘，是具有清热解毒、除湿止立通利二便等功效，适用于痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、暑热等症状，对于湿热导致的赤白痢疾和肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉肿痛也有一定的辅疗作用。 增强体质 苋菜中是含有比较多的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，能为人体提供丰富的营养物质，再加上苋菜菜叶中含有大量花青素，具有比较强的抗氧化作用，能帮助提高人体的免疫力，增强体质。 促进儿童生长发育 苋菜叶中是有高浓度的赖氨酸的，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，比较适宜婴幼儿和青少年食用，对于促进其生长发育有帮助。 缓解便秘 苋菜中含有丰富的膳食苋菜，能促进肠道蠕动，促进排便，对于容易发生便秘的人来说，能起到缓解便秘症状的作用。 促进造血功能 苋菜中有丰富的铁、钙、维生素k等成分，具有维持正常心肌活动，防止肌肉痉挛，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。 排毒减肥 苋菜中丰富的膳食纤维，在食用之后，能促进肠胃蠕动，帮助消化，同时能帮助排出体内的毒素和废弃物，对于减肥也是有帮助的。 苋菜锅贴材料： 面粉 、肉馅（7分瘦3分肥） 、苋菜 、葱 、 嘎啦 、韭菜 做法： 1、取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。 2、将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。 3、将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。 4、用油搅拌均匀，再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。 5、醒好的面团搓条下剂子，放入馅料，做成锅贴生柸。 6、不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。 7、倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。 8、小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。 蒜蓉苋菜材料： 苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精 做法： 1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用； 2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片； 3、锅里放入适量食用油； 4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色； 5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。 苋菜鸡蛋饼材料： 苋菜 (250克)、 鸡蛋 (2个)、盐 、 料酒 做法： 1、苋菜摘洗干净后焯水，过凉后沥干水分，切成寸段。 2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。 3、锅内刷油倒入一半蛋液，待蛋液未凝固前码入苋菜段，再倒入剩余的蛋液。 4、小火慢煎然后翻面。 5、煎至两面金黄即可。 |
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