【原】“七月苋，金不换”，想不到它竟然有这么多功效！

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眼下正是苋菜上市的季节。 苋菜分为青、红两种，我们常吃的是红苋菜，有些地方叫“汉菜”，它是有些地方端午节必吃的一道菜。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。夏季适当的吃一些苋菜，有益健康，一起来看看吧！

 

 

 

食用红苋菜究竟有哪些功效呢？

 

1、强身健体

 

红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素及多种维生素和矿物质。其中，蛋白质含量比禾谷类作物还高，所含胡萝卜素比茄果类高出2倍以上。适量食用红苋菜，可为人体提供日常所需的营养物质，有助于增强免疫力，提高机体的抗病能力，因而它也被称为“长寿菜”。

 

2、改善贫血

 

民间视苋菜为补血佳菜，有“补血菜”之称。红苋菜之所以有补血效果,是因为红苋菜中含有丰富的铁、维生素K、维生素C等营养物质，具有促进凝血、增加血红蛋白含量和改善造血功能等作用。

 

3、补钙

 

红苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，并且含有镁、钾、维生素K等多种有助于钙吸收的营养素，加之红苋菜质地细软，非常适合老人、小孩的钙质补充。

 

4、保护视力

 

红苋菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，而胡萝卜素进入体内后可转化成维生素A。所以，食用红苋菜还可以起到保护视力的作用。

 

5、清热解毒

 

中医认为，苋菜有清热解毒的功效。夏天天气炎热，身体很容易出现上火现象，这个时候适当吃一些红苋菜，则可以预防这种现象。

 

红苋菜虽然营养丰富，食用价值高，但要适量食用。脾胃虚寒、腹泻的人要注意,红苋菜属于凉性蔬菜，吃多了易损阳气，伤脾胃。

 

红苋菜的食用方法：

 

1、蒜蓉苋菜

 

材料：苋菜、大蒜、适量食用油、盐、少许鸡精

 

步骤：

 

（1）将苋菜根部较老的部分去掉后清洗干净备用。

 

（2）将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片。

 

（3）锅里放入适量食用油，油热后加入蒜爆炒然后加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色。

 

（4）加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

 

2、凉拌苋菜

 

材料：苋菜、蒜、盐、香油、鸡精、小米辣

 

步骤：

（1）将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出，大蒜捣成泥状。

 

（2）将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、鸡精、小米辣，拌匀即可。

 

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青岛健泰堂门诊部是以原青岛市第八人民医院皮肤科主任王德旭为首席专家，以中西医结合为主要诊治方法，以皮肤病、过敏性疾病为特色，以治疗各种疑难病为追求。

2018年获授《中国湿疹皮炎皮肤过敏研究基地》，对各种皮肤病：湿疹皮炎、特应性皮炎、过敏性紫癜、慢性荨麻疹、银屑病、白癜风、重度痤疮、带状疱疹后遗神经痛、虫媒性皮肤病（如蜱虫、恙虫、蜂、蝎、蜈蚣蛰伤）等有较好疗效。