花生大家都吃过吧，是一种最常见的坚果类，它有多种吃法，蒸、煮、炒、炸、你想怎么做都行，我就比较喜欢把花生，米炸着吃，吃起来特别香脆，喝啤酒时更是少不了它，家家户户都会炸它吃吧！但是很少有人炸的好吃，经常会炸的不脆，或者炸的黑乎乎的，接下来看看 炸花生米时，记住别直接下油锅，多加这“1步”会又香又脆  炸花生米在很多人看来非常简单，无非就是下油炸然后捞起就好了嘛！但是想要炸好它，还是要讲究技巧的，不能盲目去做，否则炸出来的花生米就会不脆了，很多人都是这样吧？把花生米就直接下油锅炸，其实这是错误的，正确的方法要把花生米用清水先浸泡一会！  那么问题来了，为什么要浸泡花生米呢？ 其实道理很简单，如果是干的花生米直接下入滚烫的油锅里，没一会准糊了，而浸泡过的花生米，它是湿润的炸的时候不容易炸糊，还能使颜色更加鲜亮，吃起来也香脆！所以说浸泡花生米是非常非常重要的“一步'，只需掌握几点烹饪技巧即可，那么今天别别就把炸花生米的操作方法分享给大家吧！保证你今后炸出来的花生米又香又脆！ 准备食材：花生米500克、精盐8克、食用油适量、糖少许、蒜泥（蒜不喜欢蒜香的可以不放） 首先我们先把花生米清洗干净，并在清水中，浸泡5分钟左右，随便浸泡的时候还可以把坏的花生米挑选出来，然后倒入一个篮子沥干水分，下锅时尽量保证花生米表面没有多余的水分，否则炸的时候会油水四溅哦  接着：千万记住一点要冷油冷锅放入花生米，开小火慢慢油炸至熟，过程中要不停的翻动花生米，这样是为了让花生米均匀受热，一定不要用大火哦！大火会导致花生米容易出现表面炸糊，里面则未熟！  大概7~8分钟时，会出现劈劈啪啪声音，色泽变暗，这样再过30秒左右就 可以熄火！迅速捞出  捞出之后、就可以调味了，加入盐、糖、喜欢蒜香的加上吧更美味，不喜欢的就算了吧！接着用筷子搅拌均匀，等凉透了再吃口感更佳！  哈哈 加了蒜香  这就是炸花生米的全部步骤啦，做法是不是特简单！只要谨记一点，炸花生米时，别直接下油锅！先浸泡，这样炸出来的花生米才酥脆。 图/实拍（实拍素材，盗图必究） 文/别别（原创文章，抄袭必究 做的不好，仅供参考！炸花生米你学会了吗，喜欢的可以试一下！ 关注《别别淘煲BBQ》为你分享美味家常菜！ 如果你有更好的烹饪方法，欢迎留言互动哦！ |
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