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推荐语：这个方法可以用，其实小火慢炸一样又香又好吃，只不过花生好吃，含油脂还是挺高的。 天下酒友是一家，花生米就是喝酒一道必备的下酒菜。没事的时候喊上两三个朋友去就家里坐坐，喝喝酒聊聊天可谓是一大乐事。每回喝酒一定得炸一盘花生米，那样才够味，不然总会觉得少了点什么，好像不吃花生米，喝酒就没意思了，就只剩聊天了，听过一件趣事：一个人特意买了一斤花生米去朋友家喝酒，就为了吃到朋友做的花生米，那得有多好吃呀。 不知道大家有没有遇到过这样一件现象：在炸花生米的时候，花生米不知道咋回事特别容易糊，而且炸出来的花生米不脆，一点口感都没有，连喝酒就觉得没意思了。所以后来就掌握了解了许多方法，避免炸花生的时候不酥脆。其实别看炸花生米看起来没啥难度，可是实际操作起来就有很大差别，是需要一定的方法和技巧的，但炸花生米可没那么难，保准一教就会！ 不用我猜就知道，大部分人都是这样的：直接将花生米倒进油锅里炸。然后翻炒一下吧。但实际上从头开始就错了，这样做出来的花生米真的不好吃，一点没有香香脆脆的口感。下面我就告诉你正确的炸花生米的技巧吧，一起组做出酥脆好吃的花生米！ 需要的食材：花生油，花生，食用盐，白酒。 技巧和方法： 1，第一步要先把我们买回来的花生米放在清水中浸泡，差不多要浸泡10分钟，让浸泡过的花生米里面有充足的水，这样一会放进油锅里就不会糊啦，不过呢，浸泡的时间也不能太久哦，不然水太多了，炸的时候就很容易从锅里蹦出来。 2，第二步就是打开煤气，往锅里倒入花生油，记住哦，这里的花生油一定不要用别的油代替，因为花生油炸出来的花生米会更香更酥脆。然后把水里的花生米捞出来控一下水，直接就可以倒入油锅里炸啦，这里是不用非得等到油温加热，这是一个小诀窍哦。将锅中的花生米用筷子摊开，将每个花生米都可以均匀的受到油锅的“照顾。” 3，炸花生米尽量用小火炸，不然很容易糊，也搅一下。最后花生米快炸好的时候，滴几滴白酒，使花生米味道更香。起锅的花生米撒一点盐，就算完成啦。 |
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