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如今天气正在慢慢变暖，大部分人在饮食上也发生了一下变化，一日三餐中不光要有肉食，而且口感和味道也要比较丰富，所以大家更多追求与海鲜，其中就包括生蚝、螃蟹、龙虾等，不同的海鲜，不同的做法，做出的口感也会有所不同。  虽然海鲜的口感比较丰富，但在价格上却比较昂贵，并不是一般人所能消费，所以花甲也就成为众多海鲜中，最受欢迎的一种，价格比较亲民，口感也比不其它海鲜差，所以才会经常出现在大家餐坐上，尤其夏季恋地摊喝啤酒时，来一盘花甲超爽！  但花甲的口感虽然比较大众化，可往往有很多人在炒花甲时，都被一个问题所困扰，就是花甲中的沙子，如果不能得到有效的处理，那么吃起来就会一嘴沙！而酒店厨师告诉我：炒花甲时，万万别焯水！很多人做错，难怪一嘴沙！  下面小编就把炒花甲的正确方法分享给大家：先准备好所需要的食材：花甲、香葱、辣椒、葱姜蒜、食盐等。烹饪方法：1. 先把葱姜蒜、辣椒、香葱清洗干净，并切好备用。2. 将花甲全部放入盆中，倒入适量的温水，加入少量的食盐搅拌均匀浸泡25分钟。  3. 等浸泡时间到了后，将花甲捞出放入干净的温水中清洗，然后用筷子不停搅拌，之后捞出沥干水分备用。4. 起锅倒油，等油温达到6-7成热后，放入辣椒和葱姜蒜炒香，接着放入沥干水分的花甲翻炒，并加入适量的生抽和料酒炒断生。5. 最后在出锅前放入适量的食盐和白糖即可。 酒店厨师：炒花甲时，万万别焯水，焯水之后的花甲肉质变老，还不入味，只需要放入温盐水中浸泡，并搅拌即可，很多人做错，难怪一嘴沙！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。 |
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