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夏天的夜宵摊子上，除了小龙虾之外，花甲那肯定也是不能少的，没有花甲的夜宵烧烤真的是没有灵魂。花甲的肉质尤其鲜嫩，吃货们自然也都比较喜爱，不过这玩意吃起来那是舒爽，但是做起来可是不容翻译，有一个很麻烦的事情就是——吐沙。如果沙子没有提前吐干净的话，那么别提是享受了，不被烦死那都算是你脾气好。
反正我外出吃花甲的时候，吃到沙子是很常见的，用餐体验可以说是相当的一般了，所以我后来就会比较喜欢，自己买花甲回家亲手处理，吃起来干净不说，成本上也能节省不少。
很多朋友应该也与我有差不多的想法，不过却又不知道应该怎样去处理这玩意，炒好了之后发现花甲还是有沙，其实这都是因为操作不当的问题，很多人都喜欢事先焯水，其实这种做法是错误的，炒花甲钱，究竟要不要“焯水”？很多人都做错了，难怪有沙不好吃。
其实花甲并不需要焯水，因为随着温度提升，花甲开壳的同时，里面的肉基本也都快烫熟了，这样沙子就更是吐不出来了，而且焯完之后我们再进行炒制，它的口感也会降低不止一个档次，所以今天这里我就教给大家一个高效简单的方法。
我们可以使用温水去浸泡花甲，水温差不多再四五十度，手不烫就是刚刚好的，最后再稍微的加点香油和食盐下去，浸泡时间只需要短短20分钟到半小时，吐沙基本就能完成，随后捞出再清洗个基本，花甲绝对干净的不行，大伙都记着了吗？
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